内容简介
《国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材:食品营养素检测(食品检验专业)》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括食品中水分含量的检测、食品中脂肪含量的检测、食品中碳水化合物含量的检测、食品中蛋白质和氨基酸态氮含量的检测、食品中灰分和矿物质含量的检测以及食品中维生素的检测等。
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作者:张磊，黄华 主编出版社:中国劳动社会保障出版社出版时间:2013年07月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2013年07月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787516704981
- 丛书名：国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业