内容简介
本书是一本介绍中式快餐的大众食谱书,书中简述了快餐理念的形成与实施;介绍了与菜肴制作有关的一些小常识;列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例,从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食,共360种菜肴,详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示,并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序,帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富,技术可靠,易学易做,适合广大家庭读者阅读使用,也可供餐馆经营者参考。
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作者:刘自华 编著出版社:金盾出版社出版时间:2006年12月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2006年12月01日
- 开 本:
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787508241487