内容简介
本书共分为十部分，全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。
当前位置:首页 > 农业/林业 > 农业工程 > 果品加工技术 作者：何建军等
出版社:湖北科学技术出版社出版时间:2010年12月
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- 印刷时间：2010年12月01日
- 开 本：32开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787535246264