内容简介
《发酵工程》全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。《发酵工程》共有11章,在内容安排上分为两大部分,前半部分即*章至第七章主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理。后半部分即第八章至第十一章主要介绍发酵工程在工业、农业、新型能源、环境保护、食品酿造等方面的应用。
《发酵工程》可供农林院校、综合性大学、师范院校的生物学专业与其他相关专业的本科生使用。
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作者:韦革宏 杨祥出版社:科学出版社出版时间:2017年08月
- 版 次:31
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2017年01月04日
- 开 本:16
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787030210777
- 丛书名:普通高等教育“十一五”规划教材