协和营养科医生日记

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2016年12月01日
  • 开 本:32开
  • 纸 张:纯质纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787121300301
作者:陈伟 主编出版社:电子工业出版社出版时间:2017年01月 
编辑推荐
     书中对在我们生活中常见并容易被忽视的营养问题以及部分门诊病例等一一进行解读,从点滴小事出发,让更多的人了解营养,重视营养,避开营养雷区。这本书没有采用以往营养类科普书籍的模式,而是在协和医院营养科医生手记的基础上进行创作,用漫画形式呈现出来,所以读者们会有身临其境的感觉,也更容易理解其中的知识,更加乐意去阅读! 
内容简介
     以饮食健康为切入点。这是一本教大家如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言的书。以一个专业营养师的角度,从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题,适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念,也解除很多常见的困惑和误解。
作者简介
     陈伟,男,1972年生。北京糖尿病防治协会副理事长,北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师,负责临床会诊、基础工作。1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系, 同年进入北京协和医院担任营养医师工作,2004年获协和医科大学内科硕士学位,2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委,中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长,北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员,中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员,参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。发表学术论文二十余篇,撰写科普书籍近二十部,从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。
目  录
一 关于食物选择的误区
1 食物越精细越好?……/ 002 /
2 “酸性体质是百病之源”,你信吗?……/ 007 /
3 “食物相克”真的存在吗?……/ 010 /
4 吃饭有主食就够了?……/ 015 /
5 喝汤最滋补,好过吃肉?……/ 019 /
6 营养强化食品,吃还是不吃?……/ 024 /
7 有添加剂的食品都不安全,最好不吃?……/ 026 /
8 有机食品最健康?……/ 031 /
9 不爱吃蔬菜,可以用水果替代?……/ 035 /
10 孕期要大补特补才能保证营养充足?……/ 039 /
二 关于谷类食物的营养误区
1 大米、面粉越白越好?……/ 044 /
2 吃主食会发胖?……/ 048 /
前  言
  营养误区何其多
  为何对于营养会有如此多的误区?
  随着人们生活水平的提高,长寿已非遥不可及,健康长寿也成为多数人的期望。然而,当大家在生活实践中寻找改善健康的营养处方时,却发现关于营养有如此多的不确定结论,如此多的谣传与误区。从绿豆到泥鳅,从攻击牛奶到扔掉蛋黄……网络与电视上充斥着“酵素、纳豆、黑蜂胶、诺丽果”等各种名词,一个个神话诞生又破灭,不禁有人呼吁,何时能还“营养”一个科学真相。
  今天的营养科学确实存在很多不确定的因素,由于营养研究的缺陷和局限性,也使这个领域存在着相互矛盾的结论,这也是导致营养建议让人无所适从的最大原因。例如,西红柿究竟是抗癌的还是致癌的,酒对身体到底有没有好处……这种矛盾和不确定性也导致了人们对食物和营养健康的了解总是一片模糊。这其中有几方面原因,需要广大读者了解,以便更好地了解营养的知识,减少困惑,避免上当。
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