糖尿病饮食调养一本就够：不饿不晕 防并发症

    糖尿病是一种常见的慢性病，单靠药物治疗是不足以控制病情的。吃好、吃对一日三餐，在防治糖尿病的过程中起到的作用更大！本书主编陈伟教授为协和医院营养科主任、北京糖尿病防治协会理事长，在糖尿病饮食调养方面经验丰富，他在书中教给读者如何从一日三餐做起，掌握糖尿病的饮食疗法。

    《糖尿病饮食调养一本就够：不饿不晕 防并发症》适合糖尿病患者及其家属参考使用。

陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师，副教授、 硕士生导师。

北京糖尿病防治协会理事长，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师、副教授、硕士生导师，负责临床会诊、基础工作。

1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系, 同年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。

现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员，参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。

发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。

    查出糖尿病，让很多人吃饭都变得战战兢兢起来，这个不敢吃、那个怕吃多，生怕血糖没控制好，像“波浪”一样“一波未平一波又起”。其实，糖尿病患者并没有*忌口的食物，关键在于何时吃？怎么吃？吃多少？

    看完本书，糖尿病患者都能找到答案，只要吃得科学、合理，糖尿病患者既能享受舌尖上的美食乐趣，又能得到治疗疾病的益处。

                        ——向红丁  北京协和医院糖尿病中心主任、中华糖尿病协会会长

    在糖尿病的治疗中，饮食治疗是*的、终身的、基础的，如何运用饮食调控好您的血糖，就必须在食物的选择、搭配、烹制、分配方面下功夫。如一天吃几餐、一餐吃多少，全天的热量如何分配、怎样才能分配均匀，怎样吃饭没有饥饿感、血糖还平稳等等。

    这些方法和知识您都了解和掌握了吗？陈伟主任的这本书会全部告诉您。

               ——张晔    解放军309医院营养科前主任、北京电视台《养生堂》特邀嘉宾

                                    前言

    随着人们生活方式和饮食结构的改变，糖尿病的发病率逐年增加，且有年轻化的趋势。糖尿病以前也曾夺去很多人的生命，但是绝没有像现在这样猖獗——据估计，每年我国糖尿病患者至少增加 500万人，平均下来，每天要增加15000人！多么让人害怕的数字。

    目前我国糖尿病患者人数居世界第一，发病情况有五个特点：患者多、“后备军”多、2型糖尿病患者多、年轻化、不平衡（不同地区发病率相差悬殊）。

    得了糖尿病应该怎么办呢？最重要的是做到合理饮食，再配合药物治疗、运动调养等，就可以很好地控制病情。

    人的一生中，大概有60吨的食物进入我们的身体，并对我们的健康产生巨大和深远的影响。因此，一日三餐的摄取，对糖尿病患者来说非常重要。三餐该怎么吃才是营养科学又不影响血糖呢？本书在这里为您指点迷津。

    其实，糖尿病患者并没有绝对忌口的食物，关键在于何时吃、怎么吃、吃多少。把握了这三点，一日三餐的食谱安排就会丰富得多，并且加餐也会更合理，既能均衡营养，又能避免摄入过多热量，从而减少血糖波动。

    这就要求糖尿病患者弄清楚：一天要摄入多少热量，大概需要多少份食物；如何利用食物交换份巧换三餐食谱；粗杂粮按什么比例和白米白面搭配；哪些蔬菜可以充饥，哪些蔬菜应和主食交换；如何正确地吃水果；有糖尿病并发症的患者、特殊的糖尿病患者如何通过三餐饮食合理控制病情。

    吃好一日三餐，与“糖”共舞不再是梦想，一起享受和健康人一样的幸福生活！ 　　

                                                                       陈伟

                                                                  2016年春　北京