美味素食·小菜一碟系列

    简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者。 

    吃素是个很古老又时尚的话题，有人吃素是为了信仰，有人吃素是为了养生，还有人吃素是为了动物和环境保护。不论我们吃素的初衷是什么，我们所选择的结果都是——健康吃素。本书精选300款精品素食佳肴，从开胃小菜，到美味下饭菜，丰富多样的主食，滋润的汤饮再到诱人小点心，手把手教你玩转厨房，用灵巧的双手、不俗的心思将一道道家常食材变化成不寻常的美味。

    现代社会中，素食者越来越多，素食人群也日趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。据营养学家、医学家研究证明，素食者比非素食者更能长寿。因为素食者比肉食者所摄取的动物脂肪少，一般体重较轻，可有效地减少赘肉，减轻自身器官的负担。素食者血液中所含的胆固醇比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，是高血压、心脑血管病等病症的主因。植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存，素食者可减少霉腐食物的入侵，更易于保障身体健康。
    选择素食为主，就是选择健康！本书精选了200多道素食食谱，您可以“照着葫芦画瓢”烹制出一道道营养美“胃”的餐饮，尽情地享受健康带来的快乐！