日式设计美学(全彩)

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  • 印刷时间:2016年06月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:纯质纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787121288074
作者:善本出版有限公司 编著出版社:电子工业出版社出版时间:2016年06月 
编辑推荐
从日常生活中的衣、食、住、行出发,从日本生活的各个角落搜寻日本的独特设计创意,体会日本文化中的多层次生活美学。
 
内容简介
为什么日本产品迷人?日系品牌对世界来说,还有一种莫以名之的不败魅力。新一代中国年轻人更是越来越热爱日本的文化艺术。日本之所以吸引人,一方面是其前卫科技的先进生活,另一方面则是其传统精致的文化内涵。本书专注于日本的日常生活与文化生活中的独特创意,体现日本文化中多层次的设计美学,从设计的角度解读日本人对生活的态度,读者可以跟随此书感受和风设计的魅力,同时对于日本人的日常生活及其文化内蕴有更为深刻的认识和了解。
作者简介
善本图书,是中国*的设计类图书经销商之一,平面、广告、地产、产品、服装、室内、建筑、景观等设计类图书和杂志,致力于为设计师提供*、最快、最全的设计资讯和专业化服务,崇尚精品图书,推崇“善本就是好书”,广泛地与国内外出版商和销售商保持着良好地紧密合作。
目  录
食之文化
10 日本美食之花—和果子
14 天然去雕饰—日式食器
18 【特别篇】食与食器,手制传承
食之访谈
22 采访canaria创始人、创意及艺术总监
德田右司
24 采访任教于Vantan设计学院的室内设计师
藤井文彦
食之设计
26 令人神往的日本茶园 — Saudade有机茶
30 151E与一期一会
35 “和、敬、清、寂”— 寿月堂
40 武士与和果子 — 丁髷羊羹包装
在线试读部分章节
日本美食之花—和果子
和果子[ 读作wakashi,有时也被称为お果子,读作okashi ] 泛指所有日式点心。和果子拥有精致的外形、绵软的口感和考究的做法,被誉为“日本美食之花”。其历史最早可以追溯到日本的奈良时代,即公元8 世纪左右。当时从唐朝传过来一种类似于麻薯的点心,被称为“唐果子”。“和”是日本的简称,日本的点心师在唐果子的基础上不断进行调整和改良,慢慢就变成了独具日本特色的和果子。
在日本人看来,自然是亲近的,人们的衣食住行来源于自然,人们的活动也应该顺应自然的变化。和果子是一种极具时令性的点心,几乎每一个节气都有对应的和果子—春天有粉红的樱饼,将樱花的形、色、味融入到和果子中,瞬间给人以新生的愉悦;夏天是晶莹剔透的水馒头,冷色调加上冰一般透明的质感,带给人沁心的凉意;秋天是厚重的萩饼,交融着收获的日本的美食在今天享有很高的声誉,因为它不仅拥有独特的口味,更给人带来赏心悦目的视觉体验。有人说,日式美食与日本人的审美观有着很大关联,例如顺应自然、追求精致等,然而日本人的审美观究竟是什么呢?
是“侘寂”?①
是“幽玄”?②
是“物哀”?③
这个问题恐怕连日本人也很难回答。他们可能会带你走进一个干净而简陋的茶屋,木制的茶几上放着一个手工雕刻的碗,旁边是古旧的花瓶里插着一束不起眼的野花。总之,日式审美很难一言说清,只是食物本身作为果腹之物,却又被如此精心地修饰,这本身就说明日本是一个将审美理念融入到生活中点点滴滴的国度。
喜与肃杀的悲;冬天则是热气腾腾的白玉善哉,在白茫茫的世界里腾起一片暖意,又暗示着来自地底的勃勃生机。
中国自古讲究天人合一,作为中国近邻的日本人将这一理念做到了极致,他们将自然时令完全融入一箪一食之中。点心师们对于每一款和果子的设计,包括材料选择、颜色搭配、造型等,都融入了他们对于自然与食物的审美体验。也正是这样的态度,使和果子在众多点心之中具有独特的辨识度。
在制作工艺上,和果子推崇手工制作。每一个和果子在设计出初步的外形之后,点心师需要根据外形来选择不同颜色的食材,将食材放在正确的位置捏制或者压模而成。有时候一个简单的和果子甚至需要多道复杂的工序。
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