川味火锅配方揭秘

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版次：1
页数：
字数：
印刷时间：2016年05月01日
开本：16开
纸张：胶版纸
包装：平装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9787536482760
作者:兰玉田力出版社:四川科技出版社出版时间:2016年05月

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图文并茂，地道配方，

内容简介

本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目

作者简介

兰玉长期从事四川火锅、川味卤菜、冒菜的配方与制作技术和经营研究，教学，指导工作。曾任四川烹饪高等专科学校成人教育培训中心特聘火锅、凉卤菜专业老师。现任成都青羊兰玉技能培训服务部主任。