普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

　　本标准按照C；B／T l．1 2009给出的规则起草。
　　本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
　　本标准起草单位：南京农业大学、商务部流通产业促进中心、中国农业科学院、陕西秦宝牧业股份有限公司、北京御香苑集团。
　　本标准主要起草人：彭增起、孙宝忠、金社胜、胡新颖、李欢、谌启亮、方芳、汪张贵、史杰、史文利、王建华。

前言
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5划分方法
6评定结果
7标识
附录A(规范性附录)  大理石纹等级图谱
附录B(规范性附录)  肌肉色等级图谱
附录C(规范性附录)  脂肪色等级图谱
附录D(规范性附录)  牛分割肉等级图
附录E(规范性附录)  代表性等级外脊、眼肉、上脑示例
附录F(规范性附录)  不同等级外脊、眼肉、上脑示例