开一家赚钱的餐饮店

对于广大投资者而言，餐饮业是一个具有诱人前景的行业。怎样才能过到利益**化，让你每一分钱的投资都得到**程度的回报？本书将成为从餐饮业经营者的**选择。
　　任何一个行当都是一门学问，投资餐饮业不再是简单的选址 厨师。我们要考虑如何对餐馆定位，如何根据定位选址，如何管理餐馆的服务，如何控制餐馆资金，如何进行餐馆宣传与营销，如何提高品牌的影响力……这些方面我们考虑得越多，我们赚得就越多。仔细阅读本书，您将了解到餐饮店经营知识。 

通过对餐饮业的长期调查与研究，本书为餐饮业经营者解读餐饮看业内在经营规律，挖掘餐饮营销技巧，以及餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，读者亲身体验餐饮店的经营过程寻找企业做大之道。餐饮行业经营者在阅读本书时如能加入自己的创意，灵活加以运用，壮大自己的事业指日可待。

第1章　了解为你赚钱的行业——餐饮店总体认知
　　餐饮业的定义与分类
　　餐饮（Restaurant）一词，按照法国百科大辞典解释，是使人恢复精神气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与气力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant为名称，在特定场所提供餐饮食、点心、饮料，使到来的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下进行营业运作，便是西方餐饮文化的雏形。
　　餐饮业涵盖三个组成要素：一、必须要有餐食或饮料提供；二、有足够令人放松精神的环境或气氛；三、有固定的场所，能满足顾客差异性的需求与期望，并使经营者实现特定的经营目标与利润。
　　餐厅按消费内容大致可分为中餐、西餐、日本料理、速食餐厅及异国风味餐厅等；……