内容简介
本书不是单纯的美食评论,而是一场中华美食的精神飨宴,以悠久的历史文化为经,各地的风土民情为纬,从独特的女性视角描绘出一幅光辉灿烂的中华饮食版图。
作者亲身探访大陆各地,吃遍大江南北的名庖名菜,将中国菜的“十六大菜系”作为探寻的主体,追索近代以来中华美食的发展足迹——娓娓细数名菜的由来、百年老店的今昔、地方的特产食材、烹调的运用之妙、少数民族的奇特饮食……洋洋大观、包罗万象、是一本独特的中华饮食文化著作。
作者亲身探访大陆各地,吃遍大江南北的名庖名菜,将中国菜的“十六大菜系”作为探寻的主体,追索近代以来中华美食的发展足迹——娓娓细数名菜的由来、百年老店的今昔、地方的特产食材、烹调的运用之妙、少数民族的奇特饮食……洋洋大观、包罗万象、是一本独特的中华饮食文化著作。