北京市主要农产品流通效率研究

本专著以蔬菜、水果、禽蛋、肉、奶五大类主要农产品为落脚点，以农产品生产、流通与消费领域的变化为基础，以现代流通蕴涵的巨大潜力为支撑，对北京市主要农产品流通效率进行分析，其主要内容为：对效率、流通效率、农产品流通效率的概念进行探讨，形成较为科学合理的相关概念体系；全面、系统地对北京市主要农产品流通效率进行深入细致的分析研究，找出北京市主要农产品流通中出现的问题，找出影响北京市主要农产品流通效率的制约因素；建立某类农产品流通效率评价模型，并据此对现实流通模式下运行效率进行分析；探索提高北京主要农产品流通效率的途径，提出具有较强操作性的政策建议，构建起适应北京未来发展的高效率、低成本、无污染的农产品流通体系。

第一章　导论
　 一、研究背景与研究意义
　北京是农产品消费的大都市，农产品流通一直是社会热点、难点问题。由于农产品生产的地域性与消费的普遍性、生产的季节性与消费的全年性之间的对立，使得农产品流通成为实现农产品价值、使用价值以及创造农产品效用的重要活动过程。农产品流通是否高效、畅通，关系到广大人民的根本利益，关系到北京市整个经济的运行效率和运行质量。近年来，伴随着北京市国民经济的快速发展，以及农产品流通体制的深化改革，农产品的市场化和贸易的自由化程度得以快速提高，对现代流通产生了旺盛的内在需求。为适应社会经济发展对现代流通的需求，北京市非常重视安全、便捷、畅通、高效的农产品流通体系的建设，加大了对农产品流通的投入力度，现代流通方式逐步得到推广，流通设施和服务水平不断提高，初步建立起了农产品流通网络，出现了农产品流通的新格局。然而，随着北京经济快速发展、居民消费水平的提高，消费者对农产品的需求呈现出多样化、个性化、新鲜化、营养性、无害化的特点，要求构建新型高效农产品流通体系，及时提供品种丰富、质量安全可靠的农产品，形成良性物质循环，降低污染，保护环境。而目前北京市主要农产品流通还存在着效率低、成本高等问题，不能适应北京国际化大都市发展的要求。同时，北京要率先实现现代化，关键在于农业现代化，而目前北京市主要农产品流通是一个明显的“弱链”。因此，对北京市主要农产品流通效率进行研究，分析现行农产品流通体系运转的支撑以及可能演变的方向，找出影响农产品流通效率的因素，构建新型、高效、柔性、安全、现代化程度高的农产品流通体系，将有效地解决农产品结构与市场需求的矛盾，有效地整合农产品供应链的资源，实现农产品产、供、销环节的无缝链接，提高农产品的流通速度与效益，全面有序地推进国内市场与国际市场的接轨，迅速提高农产品流通的集约化、现代化和国际化水平。
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