双孢菇栽培实用技术图解（辽宁省优秀自然科学著作）

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2016年05月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538197884
• 丛书名：辽宁省优秀自然科学著作

作者:孟庆国出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2016年05月 

编辑推荐

本书以研究成果为基础， 采用图文并茂的形式， 系统介绍了双孢菇栽培的理论基础、菌种生产、栽培、病虫害防治、保鲜及加工技术， 特别是对利用玉米秸秆、杏鲍菇菌渣栽培双孢菇、层架立体栽培双孢菇、番茄套种双孢菇、隧道二次发酵技术等有详细介绍， 具有较高的应用推广价值， 可作为广大科技人员和生产者的参考资料。 

内容简介

全书十三章，第一章双孢菇概述，第二章双孢菇菌种生产，第三章双孢菇栽培场所及季节，第四章双孢菇栽陪原料及培养基配方，第五章双孢菇发酵技术，第六章双孢菇播种技术要点，第七章双孢菇覆土前发菌管理，第八章双孢菇覆土技术要点，第九章双孢菇出菇管理技术，第十章双孢菇采收，第十一温室番茄套种双孢菇，第十二章双孢菇鲜菇包装、保鲜、运输与贮藏，第十三章双孢菇病虫害防治。

作者简介

孟庆国，1992年毕业于沈阳农业大学植保系，毕业后在辽宁省微生物研究院工作，主要从事食用菌的科研及开发工作，发表论文50篇。从事食用菌研究工作十多年，主要侧重食用菌菌种选育、深加工等工作。

目　　录

目　录
一、 概述 ………………………………………………………………………………００１
（一） 形态特征 …………………………………………………………………００１
（二） 生活史 ……………………………………………………………………００３
（三） 生长发育条件 ……………………………………………………………００４
二、 菌种生产 …………………………………………………………………………００６
（一） 菌种的概念 ………………………………………………………………００６<p align="left">目　录</p> <p align="left">一、 概述 ……………………………………………………………………………… ００１</p> <p align="left">（一） 形态特征 ………………………………………………………………… ００１</p> <p align="left">（二） 生活史 …………………………………………………………………… ００３</p> <p align="left">（三） 生长发育条件 …………………………………………………………… ００４</p> <p align="left">二、 菌种生产 ………………………………………………………………………… ００６</p> <p align="left">（一） 菌种的概念 ……………………………………………………………… ００６</p> <p align="left">（二） 菌种的分级 ……………………………………………………………… ００６</p> <p align="left">（三） 菌种的生产流程 ………………………………………………………… ００８</p> <p align="left">（四） 菌种的生产计划 ………………………………………………………… ００８</p> <p align="left">（五） 优质菌种的标准 ………………………………………………………… ００８</p> <p align="left">（六） 主要栽培品种 …………………………………………………………… ０１０</p> <p align="left">（七） 母种生产 ………………………………………………………………… ０１４</p> <p align="left">（八） 原种、 栽培种生产 （麦粒菌种的生产） ……………………………… ０２３</p> <p align="left">三、 栽培场所及栽培季节 …………………………………………………………… ０３４</p> <p align="left">（一） 栽培场所 ………………………………………………………………… ０３４</p> <p align="left">（二） 栽培季节 ………………………………………………………………… ０３６</p> <p align="left">四、 栽培原料及培养基配方 ………………………………………………………… ０３９</p> <p align="left">（一） 栽培原料及特性 ………………………………………………………… ０３９</p> <p align="left">（二） 培养基配方 ……………………………………………………………… ０４４</p> <p align="left">（三） 碳氮比及计算 …………………………………………………………… ０４５</p> <p align="left">（四） 培养料中含氮量及计算 ………………………………………………… ０４６</p> <p align="left">五、 发酵技术 ………………………………………………………………………… ０４８</p> <p align="left">（一） 发酵的必要性 …………………………………………………………… ０４８</p> <p align="left">（二） 发酵过程中微生物活动规律和培养料理化性状的变化 ………………０４８</p> <p align="left">（三） 我国发酵技术的发展历史 ……………………………………………… ０４９</p> <p align="left">（四） 双孢菇一次发酵 ………………………………………………………… ０４９</p> <p align="left">（五） 二次发酵 ………………………………………………………………… ０５９</p> <p align="left">（六） 隧道三次发酵 …………………………………………………………… ０７０</p> <p align="left">六、 播种技术要点 …………………………………………………………………… ０７１</p> <p align="left">（一） 菌种选择和使用 ………………………………………………………… ０７１</p> <p align="left">（二） 温室、 简易菇房 （棚） 的播种 ………………………………………… ０７２</p> <p align="left">（三） 工厂化播种 ……………………………………………………………… ０７９</p> <p align="left">七、 覆土前发菌管理 ………………………………………………………………… ０８２</p> <p align="left">（一） 温室、 简易菇房 （棚） 发菌管理 ……………………………………… ０８２</p> <p align="left">（二） 工厂化发菌 ……………………………………………………………… ０８５</p> <p align="left">八、 覆土及覆土后发菌管理 ………………………………………………………… ０８７</p> <p align="left">（一） 覆土作用 ………………………………………………………………… ０８７</p> <p align="left">（二） 覆土材料要求和选择 …………………………………………………… ０８７</p> <p align="left">（三） 覆土时间 ………………………………………………………………… ０８８</p> <p align="left">（四） 覆土前准备工作 ………………………………………………………… ０８８</p> <p align="left">（五） 覆土方法 ………………………………………………………………… ０８９</p> <p align="left">（六） 覆土后发菌期管理 ……………………………………………………… ０９４</p> <p align="left">九、 出菇管理技术 …………………………………………………………………… ０９７</p> <p align="left">（一） 温室、 简易菇房 （棚） 出菇管理 ……………………………………… ０９７</p> <p align="left">（二） 工厂化出菇管理 ………………………………………………………… １１０</p> <p align="left">十、 采收 ……………………………………………………………………………… １１６</p> <p align="left">（一） 采收时机 ………………………………………………………………… １１６</p> <p align="left">（二） 采收卫生要求 …………………………………………………………… １１６</p> <p align="left">（三） 采收方法 ………………………………………………………………… １１６</p> <p align="left">（四） 采收后管理 ……………………………………………………………… １１８</p> <p align="left">（五） 注意事项 ………………………………………………………………… １１８</p> <p align="left">（六） 分级要求 ………………………………………………………………… １１９</p> <p align="left">（七） 撤料、 消毒、 培养料再利用 …………………………………………… １２０</p> <p align="left">十一、 温室番茄套种双孢菇 ………………………………………………………… １２２</p> <p align="left">（一） 技术优点及栽培季节 …………………………………………………… １２２</p> <p align="left">（二） 具体方法 ………………………………………………………………… １２２</p> <p align="left">（三） 注意事项 ………………………………………………………………… １２３</p> <p align="left">十二、 包装、 保鲜、 加工、 运输与贮藏 …………………………………………… １２５</p> <p align="left">（一） 包装 ……………………………………………………………………… １２５</p> <p align="left">（二） 保鲜 ……………………………………………………………………… １２５</p> <p align="left">（三） 加工 ……………………………………………………………………… １２６</p> <p align="left">（四） 运输与贮藏 ……………………………………………………………… １２８</p> <p align="left">十三、 病虫害防治技术 ……………………………………………………………… １２９</p> <p align="left">（一） 主要竞争性病害 ………………………………………………………… １２９</p> <p align="left">（二） 主要侵染性病害 ………………………………………………………… １３５</p> <p align="left">（三） 主要生理性病害 ………………………………………………………… １３９</p> <p align="left">（四） 主要虫害 ………………………………………………………………… １４６</p> <p align="left">（五） 病虫害综合防治 ………………………………………………………… １５１</p> <p align="left">附录　 ………………………………………………………………………………… １５２</p> <p align="left">附录１　 名词注释 ……………………………………………………………… １５２</p> <p align="left">附录２　 常用主辅料碳氮比 （Ｃ／ Ｎ） ………………………………………… １５４</p> <p align="left">附录３　 培养基含水量计算 …………………………………………………… １５４</p> <p align="left">附录４　 菌丝体阶段常见生理性病害的识别与防治 ………………………… １５５</p> <p align="left">附录５　 籽实体阶段常见生理性病害及防治 ………………………………… １５６</p> <p align="left">附录６　 菌丝体阶段常见病害危害症状 ……………………………………… １５６</p> <p align="left">附录７　 籽实体阶段常见病害危害症状 ……………………………………… １５７</p> <p align="left">附录８　 常见病害的药剂防治 ………………………………………………… １５７</p> <p align="left">附录９　 主要虫害类型及发生规律 …………………………………………… １５８</p> <p align="left">附录１０　 常见虫害的药剂防治 ………………………………………………… １５９</p> <p align="left">附录１１　 食用菌生产中农药使用的安全性原则 ……………………………… １５９</p> <p align="left">附录１２　 双孢菇栽培管理口诀 ………………………………………………… １６０</p> <p align="left">附录１３　 发酵料仓建造施工 …………………………………………………… １６１</p> <p align="left">附录１４　 双孢菇工厂化生产技术 ……………………………………………… １６５</p> <p align="left">附录１５　 双孢菇层架栽培简介 ………………………………………………… １６８</p> <p align="left">附录１６　 双孢菇生产管理记录 ………………………………………………… １７０</p> <p>参考文献 ……………………………………………………………………………… １８０</p>

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img56.ddimg.cn/99999990000261636.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img57.ddimg.cn/99999990000261637.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img58.ddimg.cn/99999990000261638.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img59.ddimg.cn/99999990000261639.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img50.ddimg.cn/99999990000261640.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img51.ddimg.cn/99999990000261641.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img52.ddimg.cn/99999990000261642.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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