内容简介
本书由全国著名糖尿病营养学家蔡东联教授主编。分为上篇——营养素与食物基础知识、中篇——糖尿病诊断治疗基础知识、下篇——糖尿病饮食、食谱与药膳三部分。作者根据营养学理论和饮食在糖尿病治疗中的重要性，系统科学地论述了六类营养素的作用、各类食物的营养价值、糖尿病患者的饮食结构、每日应摄入营养素的量、如何正确配餐和合理用膳等。针对营养师和糖尿病患者关注和疑惑的问题，重点叙述了如何针对糖尿病的不同类型、糖尿病的不同年龄、糖尿病机器不同并发症等的饮食食谱进行了详细地计算和搭配。本书深入浅出，权威科学，全面详尽、实用性强、是生动的糖尿病营养课堂。阅读本书可了解怎样明明白白降血糖，适合临床营养师、糖尿病患者、养生保健爱好者阅读。