新编畜禽饲料配方600例丛书--新编鸭鹅饲料配方600例

本书从实际、实用、实效出发,介绍鸭、鹅的优良品种及其生产性能测定，饲料配置的基本要领，肉鸭、蛋鸭以及鹅的饲养管理技术及配方实例，列举配方达600余例，科学性与实用性兼备，技术先进，可操作性强，对指导发展鸭鹅养殖业、帮助从业人员致富有较大的促进作用。
本书适用于畜禽养殖场饲料配方技术人员、饲料企业技术人员及专业养殖户阅读参考。

第二章 鸭、鹅饲料配制的基本要领
第三节 鸭、鹅需要的营养物质种类和特点
鸭需要的营养物质目前已知有50多种，鸭、鹅的营养需要可概括为能量、蛋白质、矿物质、维生素和水。
一、能量
能量是动物一切机能活动的物质基础。鸭、鹅的一切生理活动过程，包括呼吸、循环、消化、吸收、排泄、体温调节、运动、生产产品等都需要能量。能量存在于营养物质分子的化学键中，提供能量是有机营养物质的一种功能。据测定，2．5千克重的鸭子，不食不动，而且处在温和适宜的环境中，每天要消耗600千焦以上的能量，相当于将1．5升左右O℃的水加热到I00。C所净耗的热量。如果加上活动和采食等消耗，则还要增加30％0～50％的能量。每千克鸭肉约含能量8400干焦，每个鸭蛋约含能量550千焦，这些能量都要由饲料提供。
碳水化合物、脂肪和蛋白质是鸭、鹅维持生命和生产产品所需的主要能量来源。
碳水化合物是自然界来源最多、分布最广的一种营养物质，是植物性饲料的主要组成部分。每克碳水化合物在鸭、鹅体内平均可产生l7·15千焦热能。鸭、鹅主要是依靠碳水化合物氧化分解供给能量以满足生理活动和生产上的需要。多余的能量往往以糖元或脂肪的形式储存于体组织中。
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