内容简介
《饭店管理概论》理论充实,观点新颖,内容丰富,体系完整,教材的文字叙述深入浅出、通俗易懂。可作为普通高职高专院校旅游专业及饭店管理专业的必读教材,也可作为饭店从业人员的培训教材,或作为旅游及饭店行业管理人员参考。全书共分八章,分别介绍了饭店概述、饭店管理概述、饭店计划与决策管理、饭店组织管理、饭店管理者、饭店服务质量管理、饭店管理控制、饭店集团等内容。每章根据状况配有学习目的、思考题、链接、案例和提示等,以启迪学生思考和提升学生的视野。
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作者:初晓恒,章平,何军杰 主编出版社:上海财经大学出版社出版时间:2010年10月
- 版 次:2
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2010年10月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787564208714
- 丛书名:21世纪高职高专服务类系列教材