新编糖尿病最佳食谱

令糖尿病人最头痛的事情莫过于如何正确的饮食了。本书源于现代医学对食疗的认识，以向糖尿病患者提供*食谱为出发点，科学地为患者选择*食物，并针对糖尿病进行了热能分析，推出了*热能控制食谱，且在最后贴心地为不同年龄段、不同身体状况的糖尿病患者以及糖尿病并发症患者搭配出了*食谱。可谓内容丰富，原料易懂，制作简便，是日常预防和治疗糖尿病的*帮手。

第一章　糖尿病患者的最佳食物选择
　　第一节 糖尿病患者最佳饮食原则
　 一、多吃杂粮等粗纤维食物
　 随着人们物质生活水平的不断提高，开始讲究精美的食品。但长期吃精制的米、面，将引起许多“现代病”，因为稻谷的外皮和胚芽中含有丰富的B族维生素，而小米和杂粮中含维生素8。较多。五一谷经过精加工后，其外皮、胚芽和粗纤维中的许多营养素会遭到破坏。近年来许多国家在保健食品的营养素中加入植物粗纤维治疗糖尿病，取得了一定效果，
实践证明，植物粗纤维不但能果腹以减轻饥饿感，还能使葡萄糖的吸收减慢，改善葡萄糖耐量试验，降低空腹血糖和餐后血糖的浓度，效果更显著的是降低餐后血糖上升的幅度。此外，它还能降低血脂，防止便秘，预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症、结肠癌等并发症。糖尿病饮食中粗纤维的数量以每日15～20克为宜，且最好来自天然食品。总之，对于糖尿病患者来说，饮食粗比细好。
目前医学界、营养学界对天然食物荞麦、麸皮产生了极大的兴趣，肯定了它们对糖尿病、冠心病、高血压等疾病的食疗作用。
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