鸡尾酒日记——家中也有诗和远方

鸡尾酒背后有什么故事？在家怎么自制鸡尾酒？调一杯好喝的鸡尾酒有什么诀窍？哪些鸡尾酒适合女士或者男士？能以中国白酒为基酒来调鸡尾酒吗？……本书告诉你DIY鸡尾酒就这么简单！

 

这是一本专业调酒师写的调制鸡尾酒的书，能教你在家自制鸡尾酒；也是一本故事书，有鸡尾酒背后的故事、作者亲身经历的故事；更是一本讲述家庭之乐、父母对女儿的爱的书，调酒的同时更能调适心情。 

本书不仅介绍了经典鸡尾酒的调制方法和注意事项，还介绍了作者自创的有中国特色的鸡尾酒，阐述了与鸡尾酒相关的知识和故事

张若水，1992年出生于陕西西安。2011年赴新西兰学习酒店管理，跟随鸡尾酒大师学习鸡尾酒。2014年7月回国后，继续致力于鸡尾酒的调制，并大胆创新，将鸡尾酒与中国传统文化结合在一起，创造出了一系列新颖的鸡尾酒。曾在新加坡《联合早报》发表多篇散文；参与主编大型工具书《现代档案管理全书》（山东画报出版社2012年出版）；为香港中国文化研究院“灿烂的中国文明”网站撰写专题，已经完成《西安鼓乐》《炎黄祭典》两个专题

前　　言

我在书店选购书籍的时候，看到了好几种跟鸡尾酒有关的书籍，翻阅之后却陷入了深思，因为我觉得这些书籍不太适合大众读者：第一，这些书籍偏重于理论，理论有助于指导人们的实际应用，这是这类书籍比较好的地方，但是这些书籍中没有写调制鸡尾酒的注意事项，因而在实际操作时难免失误，调出的酒的口感和色彩受到极大的影响；第二，这些书籍中不少鸡尾酒的材料不易购买，例如修道士利口酒、山竹利口酒就很难在商店或超市买到，或是调制过程过于复杂，这使鸡尾酒很难贴近人们的生活；第三，这些书籍的语言过于繁琐，内容过于复杂，读者难以领悟，无法与日常生活、休闲结合在一起，很难引起人们的兴趣。

鸡尾酒需要贴近生活，与休闲结合在一起，拉近与普通人的距离，以培养人们的兴趣，提高人们的生活品位，激发人们的热情。虽然鸡尾酒是一门来自西方的艺术，但并不是可望而不可即的，它可以与中国的酒文化完美地结合。基于以上原因，我写了这本书，一本简单易懂、易学的跟鸡尾酒有关的书籍。

鸡尾酒颜色各异、口感多样、风格独特，充满着魅力，也充满着神奇。“生活不只是眼前的苟且，还有诗和远方的田野。”是的，诗和远方的田野让人远离世俗和忙碌，感觉很美好，但现实是：很多人因为种种原因与“诗”无缘、无法到达“远方的田野”。与其一直憧憬，不如行动吧！回到家中，调一杯鸡尾酒来细细地品味，也是一件非常愉悦的事，也能让你得到片刻的放松！

前　　言

我在书店选购书籍的时候，看到了好几种跟鸡尾酒有关的书籍，翻阅之后却陷入了深思，因为我觉得这些书籍不太适合大众读者：第一，这些书籍偏重于理论，理论有助于指导人们的实际应用，这是这类书籍比较好的地方，但是这些书籍中没有写调制鸡尾酒的注意事项，因而在实际操作时难免失误，调出的酒的口感和色彩受到极大的影响；第二，这些书籍中不少鸡尾酒的材料不易购买，例如修道士利口酒、山竹利口酒就很难在商店或超市买到，或是调制过程过于复杂，这使鸡尾酒很难贴近人们的生活；第三，这些书籍的语言过于繁琐，内容过于复杂，读者难以领悟，无法与日常生活、休闲结合在一起，很难引起人们的兴趣。

鸡尾酒需要贴近生活，与休闲结合在一起，拉近与普通人的距离，以培养人们的兴趣，提高人们的生活品位，激发人们的热情。虽然鸡尾酒是一门来自西方的艺术，但并不是可望而不可即的，它可以与中国的酒文化完美地结合。基于以上原因，我写了这本书，一本简单易懂、易学的跟鸡尾酒有关的书籍。

鸡尾酒颜色各异、口感多样、风格独特，充满着魅力，也充满着神奇。“生活不只是眼前的苟且，还有诗和远方的田野。”是的，诗和远方的田野让人远离世俗和忙碌，感觉很美好，但现实是：很多人因为种种原因与“诗”无缘、无法到达“远方的田野”。与其一直憧憬，不如行动吧！回到家中，调一杯鸡尾酒来细细地品味，也是一件非常愉悦的事，也能让你得到片刻的放松！

血腥玛丽

今天，老爸从外面喝酒回来，兴致很高，大谈中国酒文化，说中国白酒分为酱香型、浓香型、清香型，唯独陕西西凤酒是凤香型。这让我想起童年时和老爸对诗的情景，今日是不是要以“酒”为题来对诗呢？脑海霎时成了诗海：李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的冲天豪气，曹操“对酒当歌，人生几何？”的人生思考，杜甫“白日放歌须纵酒”的兴高采烈，“明月几时有，把酒问青天”时苏轼“千里共婵娟”的美好祈愿，还有《饮中八仙歌》中李白、张旭这些大诗人们活灵活现的醉酒神态……实在不行，还有欧阳修的“醉翁之意不在酒”呢！

今日我之意也不在酒而在鸡尾酒！我情不自禁地接过话头：“爸，你知道吗？鸡尾酒的味道有酸、有甜、有辣和有苦，你知道还有什么味道吗？”

老爸当然不知道。

“告诉你吧，还有怪味鸡尾酒呢！鸡尾酒里还可以加入盐和胡椒呢！经典鸡尾酒血腥玛丽就是这样啊！”

也许是心有灵犀，我猜老爸也一定想起当年我们对诗的情景，问我：“知道喝血腥玛丽，吃什么东西吗？”

这下轮到我语塞了。

“告诉你：怪味胡豆！”

老妈在一旁听得笑作一团。

姜还是老的辣呀！