舌尖上的五谷杂粮养生排行榜速查全书(全新的营养理念——吃对五谷杂粮,收获健康幸福)

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2015年06月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787553737447
  • 丛书名:含章·超图解系列·黄金版
作者:健康养生堂编委会出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2015年06月 
编辑推荐

哪些五谷杂粮*受大众青睐,成为百姓舌尖上的*爱?不同的人群适合吃哪种五谷杂粮?如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用?不同颜色的五谷杂粮又具有怎样的保健功效?本书视角直击时下*热门的五谷杂粮养生话题,通过分步详解五谷杂粮的营养、宜忌、适用人群、养生功效及食疗方法等,让您切身感受到来自五谷杂粮养生的无穷魅力,带领您走进五谷杂粮的养生世界,探寻关于五谷杂粮的食疗养生秘诀。同时本书的理念也正符合了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的健康饮食调养原则,让您和家人吃对五谷杂粮,收获健康幸福。全新的营养理念,新颖的图解形式,丰富实用的内容,相信本书一定能成为您居家生活的好帮手,为您和家人、朋友的健康保驾护航。

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吃对五谷杂粮,疾病一扫光


 
内容简介
本书共分为6 个部分,其中包含专题篇、谷物养生馆、豆及豆制品养生馆、干果养生馆、薯类养生馆和五谷杂粮粉养生馆,内容涵盖了五谷杂粮的方方面面,可以说是一场精彩全面的杂粮盛宴
作者简介
曹军
  云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳(QBS)临床模板推广专家。在 云南省中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床;在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面,具有丰富的经验。
杨玲
云南省玉溪市中医医院院长、主任医师、硕士生导师、全国名老中医学术经验继承人、云南省第二届优秀青年中医、玉溪市中青年学科带头人,临床经验丰富,擅长脾胃病、热性病、肿瘤病等疑难病的中医诊治。
目  录
阅读导航 10
现代人的饮食指南 12
五谷杂粮的前世今生 14
五谷杂粮营养知多少 15
五谷杂粮的四性五味 18
五谷杂粮的五色论述 20
五谷杂粮的相宜相克 22
不同体质的养生法则 24
不同人群的养生法则 26
时令五谷杂粮养生经 27
五谷杂粮DIY 28
食用五谷杂粮大拷问 30
第一章谷物养生馆
大米 五谷之首,营养丰富 36
前  言
饮食养生一直是人们争相热议的话题。在各类保健品层出不穷的今天,五谷杂粮给人们吹来了一股自然健康之风,它不仅新鲜美味,而且营养健康。随着人们健康饮食意识的增强,近几年来,五谷杂粮越来越受到人们的青睐。
《论语》中提到:“四体不勤,五谷不分。”主要讲不参加劳作,连五谷也不清楚,但何为五谷呢?从古至今,人们都对此莫衷一是。《黄帝内经》中记载,五谷指的是“粳米、小豆、麦、黄豆和黄黍”,而《孟子滕文公》中讲到的五谷指的是“稻、黍、稷、麦、菽”。发展到明代时期,李时珍的《本草纲目》中,将谷类和豆类都进行了详细的概括,其中记载了谷类33 种,豆类14 种。这说明了随着农业技术的发展,人们对于五谷杂粮的定义也大大地扩展了。到了现代,人们所说的五谷杂粮已经是所有粮食作物的统称了。其实,不管五谷杂粮究竟是如何定义的,它都是人们日常膳食中不可或缺的食物,同时充当着人们身体健康能量库的角色。
近几年来,随着生活水平的提高,人们对于食物保健的意识也逐渐提升,对于各类饮食的研究也不断展开,作为膳食主要来源的五谷杂粮也成了营养学界研究的焦点。合理膳食,健康的饮食搭配离不开五谷杂粮,可以说它已经成为餐桌上的主角,既美味又健康。
我们之所以编写《舌尖上的五谷杂粮养生排行榜速查全书》这本书,目的就在于让更多的人全面地认识五谷杂粮,同时,了解到五谷杂粮为人们带来的健康福利。
在线试读部分章节
现代人的饮食指南人们的健康和饮食习惯息息相关。在日常生活中,食物是人们获得营养素和能量的主要来源。
合理的饮食能够保证人体获得充足的营养,有助于人体的健康,并预防各种疾病的发生。因此,养成合理的饮食习惯,就需要保证一日三餐所提供的营养能够满足人体的生长发育、各种生理及体力活动的需要。
合理膳食宝塔
油的食用量25~30ml 最为适宜
  盐则不能超过6g
  奶类300g
  糖果等零食最好不要食用
  豆类及坚果类50g
  禽肉类50~70g
  禽蛋类25~50g
  鱼虾类50~100g
  蔬菜类300~500g
  新鲜水果200~400g
  五谷薯类及杂豆类250~400g
  水约1200ml合理膳食的具体方法合理膳食是保持身体健康的一个重要环节。在这个环节中,不管是选择食物种类还是进食量都要遵循一定的原则,这样才能维持身体各机能的正常工作。食用丰富多样的食物不同种类的食物搭配食用,有助于补充人体所需要的各种营养,保证人体摄入营养物质的均衡性,避免营养过剩或者营养不良。
  多食果蔬
  新鲜、未经烹调的水果、蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维及碳水化合物等元素,多食可以增加营养,帮助肠胃消化。
书摘插画
插图

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