内容简介
《新世纪高职高专教改项目成果教材:烹调工艺学》是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果。《新世纪高职高专教改项目成果教材:烹调工艺学》可作为普通高等院校、高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校相关专业学生学习用书,也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他有关人员使用。
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作者:季鸿崑 主编出版社:高等教育出版社出版时间:2003年06月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2015年04月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:
- 国际标准书号ISBN:9787040124774