内容简介
餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游暇务与管理专业的核心专业课程之一。该课程目的是培养餐饮企业及旅游饭店基层管理者必需的知识与技能。该课程的学习目标在于，使学生系统掌握餐饮服务与管理的基本知识，具备从事餐饮企业管理的基本职业能力。
当前位置:首页 > 教材 > 高职高专教材 > 餐饮服务与管理
作者:孟庆杰，李正喜，刘颖 编著出版社:首都经济贸易大学出版社出版时间:2011年06月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2011年06月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787563818730
- 丛书名：21世纪高职高专精品系列规划教材·酒店管理专业
餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游暇务与管理专业的核心专业课程之一。该课程目的是培养餐饮企业及旅游饭店基层管理者必需的知识与技能。该课程的学习目标在于，使学生系统掌握餐饮服务与管理的基本知识，具备从事餐饮企业管理的基本职业能力。