佛山饮食文化

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  • 版 次:1
  • 页 数:182
  • 字 数:210000
  • 印刷时间:2012年05月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787510046230
作者:李克和 编著出版社:世界图书出版公司出版时间:2012年05月 
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内容简介
  《佛山饮食文化》对佛山的饮食文化进行了大规模的整理,《佛山饮食文化》视角清新,信息收集全面,填补了佛山饮食文化这一学术的空白。全书包括九章,首次系统梳理了佛山饮食文化的历史渊源、演进创新、区域特色以及发展前景。作者用宽阔而独到的学术视野把佛山饮食文化的全貌真实地描绘出来,展现了一幅佛山饮食风情的绚丽画卷。
作者简介

  李克和,男,教授,1953年8月生,湖南长沙人。早年当过知青、工人,1977年恢复高考后首批入读全国重点大学湘潭大学,1982年元月毕业留校任教。次年,师从著名文史专家羊春秋教授专攻古代文学,1986年获文学硕士学位。此后一直从事古籍整理研究和古代文学研究。1989年调佛山大学工作,1991年起先后担任中文系副主任、主任,人文学院副院长、学校教务处处长兼招生办主任,文学与艺术学院院长。兼任广东省广府文化研究基地主任,广东省中国古代文论研究会副会长。

目  录
第一章 佛山饮食文化的形成与演进
第一节 地理环境与佛山饮食文化
第二节 社会变迁与佛山饮食文化
第三节 特色产业与佛山饮食文化
第二章 佛山饮食的特色与创新
第一节 多层次的饮食结构
第二节 草根性的饮食特质
第三节 极致性的饮食风格
第四节 包容中的文化坚守
第五节 厨出凤城的食界美誉
第三章 佛山民间食俗
第一节 居家饮膳
第二节 民间筵席
第三节 节令食俗

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