日常饮食宜忌速查1001例

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2015年06月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787229095826
作者:甘智荣 主编出版社:重庆出版社出版时间:2015年06月 
编辑推荐
  ●《日常饮食宜忌速查1001例》汇聚多种常见饮食宜忌搭配宝典,内容详实
  ● 书中附有多个二维码,每个二维码都对应有高清烹饪视频
  ● 按不同食材、药材、病症、人群、职业及时节分类速查
  ● 基础知识、小贴士、搭配宜忌、营养功效、黄金搭配菜品推荐,样样不缺 
内容简介
  《日常饮食宜忌速查1001例》从营养学的角度分析,将食物及药物的相宜与相克等方面的知识作了详尽的配对,全方位阐释了健康饮食的概念,为饮食宜忌提供了很好的参考指标,让人们能够顺应食物的属性,结合自身的体质来选择适合的食物,用最简单的食材,吃出最健康的体质,*限度地达到膳食和营养平衡。
  《日常饮食宜忌速查1001例》中部分知识会配上推荐菜肴二维码,通过扫描二维码,点击播放,就可以看到菜肴的烹饪过程,实现图书与视频的巧妙结合,使读者对饮食宜忌的了解更全面。

 

作者简介
  甘智荣
  国家考评员
  中国烹饪大师
  名菜品鉴高级顾问
  多次参与电视台美食类节目
  *厨师第二季深圳赛区评委
  荣获国际食品餐饮博览会大厨奖
  荣获环球厨神国际挑战赛银奖
目  录
PART 1 不可不知的营养常识
必需的七大营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生素

膳食纤维
食物的营养及合理食用
蔬果类
畜禽鱼类
蛋奶类
谷豆类
前  言
  总序
  随着生活节奏日益加快、生活水平大幅提高,工作和娱乐占据了人们更多的时间,快捷的方便食品正在悄然入侵,甚至取代了家庭厨房,成为相伴人们的一日三餐。即使逢年过节、家庭聚会或亲友团聚,人们也是懒得下厨,或因厨艺不精羞于献丑而习惯于在大雅之堂设筵庆祝,菜品搭配过于追求丰盛,因而造成营养过剩、危及健康,且浪费之大,让人感慨不已。
  据世界卫生组织调查发现,由于不健康的生活习惯滋生的“富贵病”(因长期营养过剩导致的肥胖症、“三高”、脂肪肝等)正逐渐成为人类健康的致命“杀手”;长此以往,不仅会有损身心,还使亲人、朋友之间逐渐疏远,影响家庭幸福和社会和谐。众多营养师也在不同场合建议,应远离方便食品,日常饮食应力求新鲜、荤素合理搭配、营养均衡,才能永葆身心健康。
  鉴于以上种种,我们策划了这套《厨之道1001例》系列丛书。套书的宗旨在于:打造家庭大厨,提高烹饪手艺,体验为家人、朋友精心调制佳肴的乐趣,让忙碌的现代人以更健康的身心去享受美好的生活。

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