零浪费创意食材养生料理(83种创意食材×128道养生料理，开启妙趣厨房，打造创意餐桌！)

 

对于料理，国人从来都是懂得品味的。早在古代，就有人既看得上“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶”等乡村野食，也品得了“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”等珍馐美味；而今现代人，更是在寻求美食的路上不遗余力。    然而，鲜少有人发现，那些我们不屑一顾的丢弃食材，也能通过料理的魔法，化作令人不住赞叹的美味：不起眼的柚子皮在小炒后，褪去了外皮的苦涩，反而留下了甘甜；刺手的菠萝皮加上水果榨成果汁后，酸酸甜甜的口味令人欲罢不能；坚硬的鲍鱼壳用来煲汤，居然也是鲜美调味的个中高手……令人惋惜的是，我们习惯于根据流传下来的方式料理食材，常做着“买椟还珠”的买卖却不自知。事实上，许多被我们丢弃的食材，它们的营养价值比我们所经常食用的部分要高得多，往往有着神奇的食疗作用：白萝卜皮有着增强机体免疫功能的功效，西蓝花茎能够促进肠胃蠕动，胡萝卜缨能保护视力等。除此以外，不少食材的籽、核、根、须，只要经过简单的小料理，就能够变成餐桌上的天然养生方与治病药，它们所具备的营养功效，即使与名贵的中药材相比也毫不逊色。试想，如果我们在生活中能够善于发现这些丢弃食材的价值，何尝不是美事一桩？    《零浪费创意食材养生料理》一书，旨在帮助广大的读者在面对家中无法处置的丢弃食材时，无论是蔬果皮、茎、叶、根与须，还是籽、核与其他厨余食材，都能够发挥自己的巧思妙想，或热炒，或凉拌，或炖汤，或煎焗，将之变废为宝，为生活增添生趣。希望读者在阅读此书后，能够善用自己的巧手，将小小的厨余，变成双倍的美味、百倍的营养！