知名专家进社区谈医说病孕期营养膳食指导

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2008年03月01日
  • 开 本:大32开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787122019547
  • 丛书名:知名专家进社区谈医说病
作者:唐仪 主编出版社:化学工业出版社出版时间:2008年03月 
内容简介
本书从营养膳食基本知识,孕期营养膳食基本知识,营养素摄人,孕前和孕早、中、晚期营养膳食指导等方面人手,为准备做母亲的人和
准妈妈们及其家人介绍了一些营养学知识,使得她们可按照妊娠期特点科学、合理地调配膳食,保证满足母体和胎儿所需的营养,使得孕妇能
顺利完成妊娠,胎儿可获生长发育的足够养分。
本书适合准备妊娠和正在妊娠期中的准妈妈及其家人阅读参考,也可作为社区医生及社区健康宣教的读本。
作者简介
唐仪,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授。卫生部食品法典专家组“营养与特殊膳食用食品组”成员,国家食品与药品监督管理局保健食品审评委员,中国营养学会专家组成员。 长期从事营养与食品卫生学的教学、科研工作,主编专著《实用妇儿营养学》,参编《营养与
目  录
营养膳食基本知识
 什么是营养素?
 什么是宏量营养素和微量营养素?
 人类膳食供能的三大营养素是什么?
 什么是蛋白质?
 蛋白质有哪些功能?
 什么是必需氨基酸?
 什么是非必需氨基酸和半必需氨基酸?
 什么是氨基酸模式?
 什么是优质蛋白质?
 植物性蛋白质的互补作用指什么?
 什么是碳水化合物?
 碳水化合物有什么功能?
 碳水化合物存在于哪些食物中?
在线试读部分章节
营养膳食基本知识
  什么是营养素
人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要,必须每日从外界环境摄入必要的物质,除空气外,还要从膳食中获得人体需要的各种营养物质,这些营养物质即营养素,而食物则是营养素的载体。
营养素的种类很多,根据其化学性质和在人体内的生理作用不同,一般可以分为六大类,即蛋白质、脂类、糖类(碳水化合物)、矿物质、维生素及水。
  ……

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