香草美人——花草改变气质和品位

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  • 印刷时间:2008年03月01日
  • 开 本:32开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787807075493
  • 丛书名:雅邦生活馆:图解版·健康护理系列
作者:(日)铃木昶 著,肖烁,李小勇 译出版社:黄山书社出版时间:2008年03月 
内容简介
根可以将营养源源不断地运送到植物的茎、叶,花可以结出果实。在原始社会,我们的祖先就是靠吃大自然中生长的植物的果实和根为生的。误食东西后,人们会服食可以帮助呕吐的草药或是利于通便的植物的根。慢慢地,人们发现植物除了可以食用之外,还可以用来保护健康。
用来治疗和调整身体状况的植物叫做药用植物。虽然自然界中的动物和矿物也可以入药,还和植物一起统称为“生药”,但是在生药中所占比重超过半数的仍然是植物。《本草纲目》中共收录了1890种生药,其中植物的比例占到63%以上。在世代流传的民间疗法中,草药也得到了广泛的应用。可见,植物与我们的生活是密切相关的。生活的真谛,正是在于不断继承自然界对我们的馈赠。植物这种不可思议的“力量”源于自然界,而作为自然界的一部分的人,也需要花的疗养!
在这个煞风景的时代里,我更希望人们能够通过与自然和花草相通,开始幸福的新生活。
目  录

草药知多少

 梅树
 春兰
 堇菜
 瑞香
 辛夷·木莲
 山茶
 小蘖
 山慈姑
 紫云英
 西洋薇
 樱花
在线试读部分章节

  梅树 
早春的梅花还在冰雪中迎风傲立,但是春天已经在“朵朵梅花带来的暖意”(岚雪作)中悄悄走来。初春之际。四周都弥漫着梅花馥郁的芬芳,难怪人们把它称作“百花之魁”呢。
由于梅花朴素、高洁,人们喜欢把它种在花盆里或是插在花瓶中,装饰在门口或是客厅里。梅树的果实可以被用来制成梅干和梅子酒,因此梅子素有“万能药”之称。
梅树是落叶乔木,原产于中国,在奈良时代(710—794)由吴国的僧侣传人日本。和它一同传人的中原特产还包括装饰着梅花图案的服装,后来这种服装在京都内广为流行,被称为“吴服”。日本著名的古代文学作品《万叶集》中共收录了118首咏梅的诗歌,将梅花视为报春花和芬芳植物大加赞赏。
在二月和三月,梅树的叶子还没来得及长出来,但是已经抽出几朵五瓣花来。花朵的颜色大多是白色,也有红色和浅红色的。花瓣有单瓣,也有重瓣的。目前梅花已有300多个园艺品种。果实呈球形,上面有一条沟。到了梅雨季节,果实成熟后就变成黄色,味儿很酸,所以占人称这个季节为“人梅时节”。
人们自古就很重视梅子的药用功效。在中国的中药古籍《金匮要略》中,就有一个名为“乌梅丸”的处方。这个处方是将没有成熟的梅子蒸熟后晾干、制成丸,具有解热、镇咳和驱虫的功效。而日本特有的“梅肉汁”就是在这个处方的基础上研制出来的民间验方,对于治疗腹泻和消化不良非常有效。比梅肉汁容易制作的是梅于。江户时代中期以后,用紫苏的叶子将梅于染色的食用方法开始在民间广为流行。这种梅干能将梅子的抗菌功效与紫苏的安神功效聚于一身,是日本饮食文化的杰作。
梅子里含有柠檬酸、丙酮酸和琥珀酸等特殊的良性植物有机酸。由于有机酸呈酸性,能在胃肠里发挥抗菌的功效。酸被肠道吸收、运送到血液之前会变成碱性,从而达到改善血液循环的作用。
未成熟的梅核里含有有毒的苦杏仁苷,因此才会流传有“食梅不吃核,核里有天神”的说法。但是如果将梅子用盐或烧酒腌制一个月的话,苦杏仁苷的毒性就会逐渐分解而消失。梅干和梅酒就是这样制作出来的。
日本最古老的医书《医心方》㈣上说“梅可断绝三毒”。三毒指的是食、血、水,也就是说,梅子对治疗食物中毒、中暑和喝冷水导致的腹泻很有效。后人在谚语中将其解释为“梅子可解当日忧”,这也是人们在酷暑喜欢喝梅酒的缘故吧。
书摘插画
插图

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