常见水产品选购与食用指南

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2015年05月01日
• 开 本：大32开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787534166464

作者:王扬　主编出版社:浙江科学技术出版社出版时间:2015年05月 

内容简介

    本书是介绍水产品营养价值、科学选购、安全食用常识的科普读物。全书分“水产品营养价值小常识”  “水产品科学选购小常识”  “水产品安全食用小常识”三个部分，以问答的形式介绍鱼、虾、贝、蟹、海藻、甲鱼等水产品的营养价值，正确选购、保存、食用水产品等知识，并对水产品食用安全认知的误区进行了科学的解释与纠正，以满足广大消费者的需要。

目　　录

水产品营养价值小常识
　1．水产品的主要营养价值
　2．w-3脂肪酸的保健功效
　3．多吃海鱼能长寿
　4．常吃虾皮可防骨质疏松
　5．常吃海藻类食品对女性健康特别有益
　6．常吃甲鱼有利于提高人体免疫力
　7．泥鳅的补肾健体作用
　8．“海洋鸡蛋”——贻贝
　9．海参——“海中滋补珍品”
　10．适量服用鱼肝油有益于宝宝成长
水产品科学选购小常识
　11．水产品中的佼佼者——“三品一标”
　12．产品外包装上IS0、GAP、HACCP、GMP、SSOP的含义水产品营养价值小常识<br /> 　1．水产品的主要营养价值<br /> 　2．w-3脂肪酸的保健功效<br /> 　3．多吃海鱼能长寿<br /> 　4．常吃虾皮可防骨质疏松<br /> 　5．常吃海藻类食品对女性健康特别有益<br /> 　6．常吃甲鱼有利于提高人体免疫力<br /> 　7．泥鳅的补肾健体作用<br /> 　8．“海洋鸡蛋”——贻贝<br /> 　9．海参——“海中滋补珍品”<br /> 　10．适量服用鱼肝油有益于宝宝成长<br /> 水产品科学选购小常识<br /> 　11．水产品中的佼佼者——“三品一标”<br /> 　12．产品外包装上IS0、GAP、HACCP、GMP、SSOP的含义<br /> 　13．挑选安全食品的“五大原则”<br /> 　14．怎样挑选活鱼<br /> 　15．怎样鉴别鲜鱼质量<br /> 　16．如何挑选虾<br /> 　17．如何挑选牡蛎<br /> 　18．如何挑选蛤蜊<br /> 　19．如何挑选鲍鱼<br /> 　20．怎样快速检验水产品的鲜度<br /> 　21．怎样挑选大闸蟹<br /> 　22．怎样挑选优质甲鱼<br /> 　23．怎样识别生态养殖的甲鱼和温室养殖的甲鱼<br /> 　24．怎样区分野生大黄鱼和人工养殖的大黄鱼<br /> 　25．如何选购优质三文鱼<br /> 　26．怎样选购优质海味干品<br /> 　27．鱼糜制品的选购方法<br /> 　28．糟醉制品的选购方法<br /> 　29．怎样鉴别海蜇质量<br /> 　30．怎样鉴别海参质量<br /> 　31．怎样判断劣质海带、染色海带<br /> 　32．如何挑选鲜鱿鱼<br /> 　33．什么是水产品质量安全快速检测<br /> 　……<br /> 水产产品安全食用小常识<br /> 参考文献

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