百变好味道：绝妙酱料114种（另送6菜VCD）

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• 版 次：1
• 页 数：63
• 字 数：
• 印刷时间：2005年06月01日
• 开 本：
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538430929

作者:台湾生活品味文化有限公司 编著出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2005年06月 

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做菜不在行？对口味没把握？
从现在开始，一点也不用担心，酱料的魔力就在于可提升菜肴的口感，替味觉加分。
淋酱、凉拌酱、素食酱、火锅酱……，114种美味酱料、50款经典佳肴，
教你用平凡的材料，做出不平凡的菜式。 

内容简介

香草、辛香是酱料最美丽的化妆师，亮丽的颜色，芳香的气味，将“朴实的”酱料妆点得更为多彩多姿。它不但是厨师的好帮手，为食物画龙点晴不可或缺的“整容圣品”，更是每日光临五脏庙的座上嘉宾呢！
在如此不起眼的外表下，竟蕴含着如此神奇的功效，赞叹之余，现在就让我们来探它们的神奇魔力吧！

目　　录

煮播台：酱料V.S味觉
玉液琼浆
酱料调色盘
CHAPER 1 基本调味料
酱料幕后点将录
酱料调味工具介绍
酱料的保存方法
酱料调味秘笈
香草、辛香料与酱料的亲密关系
酱料的种类
CHAPER 2 酱料家族齐点名
炒拉酱
综合生蔬沙拉·火龙鲜珍果沙拉
白醋炒拉酱煮播台：酱料V.S味觉<br>玉液琼浆<br>酱料调色盘<br>CHAPER 1 基本调味料<br> 酱料幕后点将录<br> 酱料调味工具介绍<br> 酱料的保存方法<br> 酱料调味秘笈<br> 香草、辛香料与酱料的亲密关系<br> 酱料的种类<br>CHAPER 2 酱料家族齐点名 <br> 炒拉酱<br> 综合生蔬沙拉·火龙鲜珍果沙拉<br> 白醋炒拉酱<br> 千岛炒拉酱<br> 橙汁炒拉酱<br> 芥末炒拉酱<br> 优格草莓炒拉酱<br> 抹酱<br> 虾卵奶油抹酱<br> 蒜味花生抹酱<br> 揶香奶抹酱<br> 鳕鱼肝香松抹酱<br> 蒜味奶油抹酱<br> 蘸酱<br> 香酥中卷圈<br> 炸花枝酱<br> 橙汁鱼排酱<br> 甜不辣酱<br> 豆腐乳辣蒜酱<br> 番茄蘸酱<br> 凉拌酱<br> 鸡丝拉皮<br> 乌梅酱<br> 海蜇酱<br> 疑难杂症酱<br> 芝麻酱<br> 美极极油酱<br> 芥子柠檬酱<br> 椒麻酱<br> 腌酱<br> 味噌渍大蒜<br> 萝卜渍酱<br> 花椒渍酱<br> 味噌渍酱<br> 烧烤酱<br> 烤香菇青椒串<br> 烤鲑鱼酱<br> 烤鸡腿酱<br> 蔬菜烘烤酱<br> 卤味酱<br> 香菇卤肉<br> 红卤汁<br> 白卤汁<br> 火锅酱<br>……<br> 淋烩酱<br> 蒸炒酱<br> 素食酱<br>CHAPER 3 酸甜咸辣自己调<br> 酸<br> 甜<br> 咸<br> 香<br> 辣<br>CHAPER 4 轻松DIY酱料<br> 3分钟做好酱 <br> 5分钟做好酱<br> 10分钟做好酱<br>CHAPER 5 好酱要你尝<br> 中国风<br> 印尼风<br> 日本风<br> 韩国风<br> 泰国风<br> 法国风<br> 意大利风<br> 美国风

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