生物高分子（第8卷）：聚酰胺和蛋白质材料Ⅱ

生物高分子不仅能够在生物体中合成，而且是构成细胞干重物质的最多组分。《生物高分子》多卷书综述了生物高分子的产生和代谢情况。此外包括从生命体分离和改性、生物工程法和化学法合成、材料特性及其在不同领域的应用，如应用在日用产品、医学、制药工业、食品工业、农业、纺织工业和包装工业，还展望了生物高分子的未来前景。
《生物高分子》第7卷和第8卷描述了细菌和真核生物合成的聚酰胺和复杂蛋白质材料。从介绍其生物体内和体外的合成、降解机制出发，分别讲述这些生物高分子的生物合成、分离、代谢、改性、生产和应用等情况。第8卷内容包括天然合成、化学合成，以及基因工程改造的动植物纤维蛋白、胶原和明胶、甜味蛋白、动植物储存蛋白、金属蛋白和矿化蛋白、黏附蛋白及其他蛋白质合成材料的研究状况及其应用前景。
本书的读者主要为从事生物技术、高分子科学、材料工程及其相关专业研究人员、教学人员及其应用领域的企业人员。

蛋白质和聚酰胺是每个生物系统的必需成分，是具有广泛功能的催化剂、分子识别因子、自组装的导引器、能量和信息的传输器、通讯的介质、定向运动发生器以及遗传程序的管理员。人类探索利用天然蛋白质材料已经有上千年历史。尽管用现代化学能够制备材料，但是丝绸、毛皮、