中国旅游文化（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）

　　目前，学界对旅游文化的定义和内容存在歧义。从现行教材看，绝大部分作者的意见是把旅游文化界定为与旅游客体有密切关系的文化，参考多数教材和前人的研究成果，本书选择了九个专题对旅游文化加以阐述，分别是旅游历史文化、自然景观文化、旅游建筑文化、旅游园林文化、旅游宗教文化、旅游聚落文化、旅游民俗文化、旅游艺术文化和旅游饮食文化。
　　本书力求通俗生动，深入浅出，既可作为旅游管理专业教材及旅游企业的培训教材，也适合旅游工作者和有一定文化素质的旅游者阅读。作为教材，本书着重以培养应用型人才为目的，力求理论与实践相结合，增强学生的专业技能。为此本书每一章都安排了该领域的文化审美分析内容，力求提高学生的鉴赏能力和讲解艺术，有的内容还以案例的形式引导学生进行鉴赏和分析，充分考虑了教师教学和学生自学之需。本书在体系上尽量做到层次清晰和重点突出，为具体的教学组织留下充分的发挥空间。全书还尽可能多地收集新近的、权威的旅游文化成果，并使之有机地融入本书的逻辑体系中。

 

　　一、旅游的定义
　　“旅游”，语言学的定义是“旅行游览”，但是在经济学、文化学等学科领域里，关于旅游的定义则众说纷纭。根据定义的侧重点，可以将旅游的定义归纳为交往定义、目的定义、流动定义、时间定义、生活方式定义等多种形式。这些旅游定义，分别强调了旅游的不同因素和属性。其实，“旅行游览”的语言学定义已经界定了旅游概念的内涵和外延，它是其他不同学科定义旅游概念的基础。在这个基础上，我们注意到它所具有的经济属性和文化属性。简言之，旅游是旅行游览活动，具有经济和文化属性。
　　二、文化的定义
　　在汉语系统中，“文化”一词初现端倪是在《周易贲卦》中：“刚柔交错，天文也；文明以止，人文也。观乎天文，以察时变，观乎人文，以化成天下。”作为一个连贯的名词，“文化”最早则出现在西汉刘向的《说苑指武》：“圣人之治天下也，先文德而后武力。凡武之兴，为不服也。文化不改，然后加诛。”这里的“文化”是指文治和教化，和我们现代所说的“文化”相距甚远。今天我们所使用的“文化”概念是19世纪末从日语转译过来的，日语译自英语Culture。
　　英语中的Culture源自拉丁文Cultura，原义是指农耕及对植物的培育。后来，该词逐步被引申为对人类心灵、知识、情操、风尚的培育。在英语中，Culture可衍生出很多与培育有关的词语，例如Agriculture(农业)，Horticulture(园艺)，SilkCulture(蚕丝业)，PhysicalCulture(体育)。由此可见，文化的初始含义，就是指为人类所特有的物质和精神的生产活动。
　　自从19世纪人类学、社会学和文化学等与文化有关的学科兴起之后，关于文化的定义便层出不穷。文化成为一个外延极为广泛、内涵十分丰富的大概念，要给出一个严格、准确的定义，确实不容易，以至于关于文化的定义竟然多达250多种。这使得文化定义本身成为众多学科探究、阐发、争鸣的对象。
　　关于“文化”的语言学定义，中国社会科学院研究所词典编辑室出版的《现代汉语词典》2005年增补本的解释为：一是指人类在社会历史发展中所创造的物质和精神财富的总和，特指精神财富，如文学、艺术、科学、教育；二是考古学用语，指同一历史时期的不依分布地点为转移的遗址、遗物的综合体，如仰韶文化、龙山文化等，同一种文化的特征是同样的工具、用具和同样的制造技术等；三是指运用文字的能力以及一般知识，如学习文化、文化水平等。这个解释可理解为：广义的文化是指人类社会的物质现象和意识现象这两个方面，狭义的文化专指人类社会的意识现象，更狭义的文化是指文字符号表达的知识。

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