话说湖湘饮食

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  • 印刷时间:2006年10月01日
  • 开 本:大32开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787535747327
作者:俞润泉 编著出版社:湖南科技出版社出版时间:2006年10月 
内容简介
本书这本文集,收入了作者有关饮食文化的散文、随笔和论文共约80篇。这些文章,绝大部分都发表于海内外大型的烹饪杂志上。湖南文史馆馆长9l岁的陈云章老先生,对这些文章的评价是:“说古论今,渊源有致;解牛操勺,能成一家。”这是相当公允、精当的概括和评论。
目  录
湖南之酒古今谈
湖南的名茶
我喝过400年前的陈茶
湖南之鱼
杜甫诗中的鱼
岳阳鱼宴记盛
岳阳的粉蒸鲴鱼
衡阳鱼粉,天下一绝
姐姐教我做熏鱼
母亲和岳父的两个鲫鱼菜
我做的“一鱼三吃”
熏腊鱼子
猛洞河的水煮活鱼
清蒸鳙鱼头

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