糖尿病患者怎样吃

本书是作者在已出版发行《糖尿病人的家庭医生》和《糖尿病并发症与康复》的基础上，再结合自己的实践，编写而成。介绍了糖尿病患者饮食的基本知识、防治糖尿病及其并发症的食疗药膳，以及民间的偏方、验方。旨在帮助广大糖尿病患者走出饮食调治的“误区”，科学摄取食物，长期坚持饮食调治，战胜“糖魔”，吃出健康来。  

本书根据我国丰富的医药典籍和现代科研资料，结合作者30多年治疗糖尿病的实践经验，以通俗易懂，深入浅出的语言，介绍了糖尿病患者饮食的基本知识、防治糖尿病及其并发症的食疗药膳，以及民间的偏方、验方。内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，疗效确切，适合广大糖尿病患者、老年人、医务工作者及饮食行业人员阅读参考。

第一章　全面了解食物
　　古人云：“民以食为天”，“药补不如食补。”食物是人体营养物质的主要来源。一个人如果长期不吃东西，就无法生存，更谈不上繁衍后代。
　　祖国医学证实，“药食同源”。早在《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”我国著名医学家扁鹊曾提出治病先食疗，后药治的精辟理论。他说：“当医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食疗不愈，然后命药。”现代医学也认为，食物当药可以防治疾病，是一种安全、可靠、方便、有效的治疗方法，尤其对糖尿病有其特殊的调治作用。因此，必须做到以食养身，以食防病，以食治病。
　　中医称糖尿病为消渴症（分上消、中消、下消）。与其他病截然不同的是，其他患者饮食吃得越多，身体恢复越快，而糖尿病患者恰恰相反，吃得越多，血糖越高，病情越严重。科学研究表明，一名体重60千克的糖尿病患者，如果多吃15克糖，血糖就会升高5～6毫摩／升，需要7.5单位胰岛素才能降低它。
　　笔者同糖尿病搏斗30多年，从实践中体会到，控制饮食是治疗糖尿病的基础。否则，服用再多、再好的降糖药也无济于事。如果坚持饮食治疗，可以使一般轻型的糖尿病患者血糖、尿糖降到正常水平；会使重型糖尿病患者病情逐步稳定下来；也会使注射胰岛素的糖尿病患者血糖下降，减少胰岛素的用量；就是有并发症的糖尿病患者，采取饮食治疗也会缓解并发症的症状。因此，糖尿病患者无论发病时问长短、病情轻重、是否注射胰岛素，都应长期坚持饮食治疗。
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