时尚美食街系列;精致私家菜

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2009年01月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787504851758
• 丛书名：时尚美食街系列

作者:朱太治，双福　主编出版社:农村读物出版社出版时间:2009年01月 

内容简介

《精致私家菜》的主要内容是：私家菜，原指在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

目　　录

写在前面：私家菜的起源和特点
蔬菜类
　沙嗲酱芥兰
　奶油番茄汤
　椒盐酥藕丸
　三鲜豆腐盒
　冰糖湘莲
　番茄苹果芝麻蜜
　鲍汁芦荟
　郎姆鲜果蛋塔
　茄汁菜包
　南瓜色拉
　水晶土豆球
　烤镶青椒写在前面：私家菜的起源和特点<br>蔬菜类<br>　沙嗲酱芥兰<br>　奶油番茄汤<br>　椒盐酥藕丸<br>　三鲜豆腐盒<br>　冰糖湘莲<br>　番茄苹果芝麻蜜<br>　鲍汁芦荟<br>　郎姆鲜果蛋塔<br>　茄汁菜包<br>　南瓜色拉<br>　水晶土豆球<br>　烤镶青椒<br>　油辣冬笋尖<br>　干烧冬笋<br>　板栗烧菜心<br>　冬瓜球<br>　滑子菇烧豆腐<br>　鲍汁双脆<br>禽肉类<br>　麻辣仔鸡<br>　凉冻金钟鸡<br>　太白鸡<br>　清汤滑鸡球<br>　奶油鸡条<br>　香麻鸡块<br>　菠菜鸡煲<br>　游龙戏凤煲<br>　椰汁咖喱鸡翅<br>　蜜豆醋鸡腿<br>　蚝皇凤爪<br>　翡翠鲜菇鸭掌<br>　八宝鸭<br>　怪味鸭掌<br>　鸭掌泡肚汤<br>　清汤柴把鸭<br>　波尔多鸳鸯鸭<br>　鹅肝酱焗肥菇<br>　党参枸杞炖乳鸽<br>　花旗参炖老鸽<br>　香菇蒸乳鸽<br>　茄汁牛肉饼<br>　烤洋葱牛排<br>　沙参淮山煲牛腩<br>　西梅牛肉焖薯仔<br>　豉汁蒸牛髓<br>　红烧牛蹄筋<br>　黑胡椒牛柳<br>　好丝百叶<br>　麻辣羊肚丝<br>水产品类<br>附录 食品安全常识

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/73/15/20590885_243562.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/73/15/20590885_243563.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/73/15/20590885_243564.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/73/15/20590885_243565.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother1/73/15/20590885_243566.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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