糖尿病这样吃降糖快

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  • 印刷时间:2014年04月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787506766548
作者:易翠平,周素梅 主编出版社:中国医药科技出版社出版时间:2014年04月 
内容简介
     针对糖尿病的发病率逐年上升,并广泛存在着重 治轻预防、重药物轻饮食的特点,《糖尿病这样吃降 糖快》(作者易翠平、周素梅)从食疗的角度出发,阐 述了糖尿病养生的饮食原则,详细列举了糖尿病患者 适宜吃的食物及养生食谱,介绍了糖尿病养生的药膳 、降糖茶、降糖果蔬汁、降糖药酒、偏方验方等,是 糖尿病患者实施饮食疗法的必备参考书,《糖尿病这 样吃降糖快》同时对相关医疗服务机构提供糖尿病养 生膳食也具有一定的指导意义。
目  录
第一章 糖尿病病人就要这样吃
第一节 糖尿病病人的饮食原则
第二节 糖尿病病人的食物与食物搭配宜忌
一、谷薯类
二、肉品类
三、蛋奶类
四、果蔬类
五、饮料类
六、调味品
第三节 糖尿病病人的食物与药物搭配宜忌
一、谷薯类
二、肉品类
三、蛋奶类
四、果蔬类
在线试读部分章节
  虽然主食是血糖的主要来源,应予以控制,但是副食中的蛋白质、脂肪进人体内照样有一部分可变成血糖,成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多,也会使体重增加,对病情不利,因此,除合理控制主食外,副食也应合理搭配,否则不能取得预期效果。
  4.选择好适宜糖尿病病人的食物,对糖尿病的控制也是非常重要的糖尿病患者饮食应注意以下两点。
  (1)不宜吃的食物。
  ①易使血糖迅速升高的白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
  ②易使血脂升高的牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉等;对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。
  ③不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三酯升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。而且,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。
  (2)适宜吃的食物。
  主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
  ①大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三酯,所含的谷固醇也有降脂作用。。
  ②粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和膳食纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:l的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期食用,有利于降糖降脂,还能减少饥饿感。
  5.少吃或不吃水果因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。
  食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利,所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时还是可以稍许吃一些。但要注意在吃水果时,要以含糖量低为选择原则。同时,还要根据其含糖量,参考营养成分表,计算其热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。

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