内容简介
《营养与食品卫生》是旅游中等职业技术学校饭店服务与管理专业的一本教材。本书既包含营养学的基础理论知识，又包括了食品品质标准和卫生指标，以及如何科学利用食物等方面的内容。它不仅是一本教科书，也是人们如何利用食物、平衡膳食、预防食源性疾病的一本适用性科学书籍。
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作者:国家旅游局人事劳动教育司 编出版社:旅游教育出版社出版时间:2004年03月
- 版 次：3
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2004年03月01日
- 开 本：
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787563707850
- 丛书名：全国旅游中等职业教育教材