广州市食品生产企业质量安全保证体系文集

　　《食品企业质量安全保证体系文集》分为4部分共17篇文章，紧紧围绕如何保障食品质量安全这个核心，从体系管理、原材料管理、卫生管理、产品管理4个方面，具体介绍了企业质量安全体系的建立和运行、溯源体系建立及召回演练、原辅材料进厂把关、设备和环境的卫生控制、过敏原标签管理、质量文化建设等具体内容。文章内容丰富、深入浅出，可读性和实操性很强。这些内容对食品生产企业特别是对中小企业来说，是一个开拓视野、提高管理水平的好模板；对食品监管人员来说，同样也是一本深入了解食品生产、提高业务水平的好教材。