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众所周知，咖啡可以提神醒脑的重要因素就是有咖啡因在作祟，它可以刺激中枢神经，让你头脑清醒，思考活跃，精力集中，欧美人尤其依赖，每日数杯，也不会有失眠的困扰，上班族们通常在清晨点一小杯意式浓缩咖啡（Espresso）站在柜台一口闷下肚，然后迅速闪人，开始一天忙碌的工作。意式浓缩咖啡是种单独透过蒸气压力制作出的咖啡饮品，因此份量较小，*好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，才能净品其中之味。当然它的醒脑功效显而易见。但身为亚洲人的笔者却无福消受，觉得极其苦涩，如同中医开出的草药汤剂，只有在浓缩咖啡的基础上制成玛奇朵或卡布奇诺等等才可以享用。
除去咖啡的提神功效，一块纯黑巧克力也可以帮你摆脱“困”境，可可脂含量在70％—90％的纯黑巧克力不仅可以醒神，姑娘们想必都知道，它还可以抗抑郁，减肥，以及防止种种心血管疾病的发生，这可比药物来的健康美味多了。
在烘焙界，黑巧克力占的比重相当大，它可以算是一门很重要的烘焙学科，黑巧克力的纯度越高，它所施展的魅力就越大，所做出的造型也千变万化，在美食装饰艺术上造诣非常高，而不仅仅是融于食材中。
黑巧克力的存在可以缓解甜品中过度的甜腻感，继而再加入咖啡便是摩卡口味了，摩卡磅蛋糕、摩卡芝士蛋糕，摩卡冰淇淋等，咖啡与黑巧克力如同两个喜好黑色系的酷酷情人，互相衬托，互相依偎，又特立独行，秒杀众人。
