内容简介
1985年国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commis—sion CAC）JT启了食品标签营养标示规范化的进程。随后，越来越多的国家开始采用CAC推荐的食品标签营养素参考值（nutri—ent reference values，NRV）或开始制定本国用于营养标示的营养素参考值。目前许多国家采用推荐膳食营养素供给量（recom—mended dietary allowance，RDA）、每日参考摄入量（daily referenceintake，DRI）、参考营养素摄入量（reference nutrient intake，RNI）或适宜摄人量（adequate intake，AI）等标示食品营养素含量，目的是为指导人群合理设计膳食，其结果不同的国家、国际组织或地区问使用的值难以进行比较。因此一个统一的、规范的食品营养标示参考值是经济全球化的必然趋势，也是帮助消费者合理选择食品，对消费者进行营养知识教育的重要工具。通过营养成分标示，消费者可以了解、比较并根据自身需要选择食品，计算食用一定量食品对每日营养素需要量的贡献值，从而有利于平衡膳食，降低膳食相关慢性疾病发生的危险。CAC分别在1985年和l993年制定和修改了《食品营养标示导则》，提出了专用于食品营养成分标示的营养素每日需要量参考值——NRV这一概念，以利于食品标示的国际标准化和协调统一，并提出了各种营养素的相应NRV。中国作为WT0和CAC的成员国，也应该参照CAC的NRV尽快制定中国成人（含4岁以上儿童）和儿童（4岁以下）的NRV，有利于增进国际食品贸易往来，更好的保护消费者的健康。