在家動手做天然酵母麵包

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  • 版 次：1
  • 页 数：184
  • 字 数：
  • 印刷时间：2011年03月01日
  • 开 本：大32开
  • 纸 张：胶版纸
  • 包 装：平装
  • 是否套装：否
  • 国际标准书号ISBN：9789866252020
作者:LOHO編輯部 著，黃玉佳 译出版社:樂活文化事業股份有限公司出版时间:2010年03月 
内容简介

　　從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！

目　　录
第1章　認識酵母及培育方法
要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。
第2章　挑戰製作 烘烤麵包
在了解天然酵母的原理與培養方法後，接下來就來挑戰製作烘烤天然酵母麵包吧！製作麵包時，揉麵的次數和烤箱的溫度等細節，都要經過很多次嘗試才能掌握到適當的烘烤時間。
第3章　讓麵包變得更好吃的各式食材
讓好吃的麵包變得更加美味，奶油、果醬、起司和各式抹醬。在此為您介紹各種麵包的美味夥伴。
若先了解哪種麵包適合什麼口味，從今天開始，麵包享用起來將更加有樂趣！
烘烤麵包的小常識
有關麵包的歷史，可以回溯到遙遠的美索不達米亞時期。根據麵包的種類與變化，以下就來追溯麵包的歷史吧！
其它內容
市售天然酵母的使用方法／自家製天然酵母的培養方法／
好吃的天然酵母麵包食譜
法國長棍麵包／鄉村麵包／英國吐司／可頌麵包／貝果…etc
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