健康，几秒钟的事——数字里的健康密码（!《健康报》知名医学专栏作者慕景强全新力作，让你明明白白地健康生活！）

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版次：5
页数：
字数：
印刷时间：2013年06月01日
开本：12k
纸张：胶版纸
包装：平装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9787308110662
作者:慕景强编著出版社:浙江大学出版社出版时间:2013年06月

编辑推荐

　　自2009年以来，作者每天浏览国内相关外门户网站，记录当天媒体发布的世界**医药科技进展的新闻，主要针对的是内容中出现统计数据的新闻，然后对新闻加工编写，并配以作者的点评，记录下来。截至2012年2月，共搜集此类国内外医药科技新闻1200余条。本书稿的创作便是以这1200条新闻及评论为基础，首先从疾病、饮食、行为及年龄性别四个角度对这些新闻进行分类，因此本书稿就分为四部分，每一部分下再根据具体统计结果分列30个左右的小条目，每一条目则包含3-5则同类新闻。每一个条目*终形成一篇300-500字的新闻加趣评小科普文章。

作者简介

　　慕景强，男，出生于黑龙江省齐齐哈尔市依安县富饶乡，先后就读于黑龙江大学、哈尔滨医科大学和华东师范大学，获理学士、医学硕士、教育学博士学位，现居杭州，在高校从事编辑工作，主要研究领域为民国医学教育史，《健康报》（卫生部主办）专栏作者，已发表医学史论文章百余篇。喜欢电影，专心于网球及自行车运动。
　　慕景强作品目录
　　1. 《那把柳叶刀——剥下医学的外衣》
　　2. 《西医往事——民国西医教育的本土化之路》
　　3.《民国西医高等教育研究（1912-1949）》
　　4.《健康，几秒钟的事——数字里的健康密码》
　　5.《新中国医学档案》

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目　　录

第一部人间饮食
一蔬之奈何
1.大力水手的最爱——菠菜
2.大葱的效用
3.蒜你狠也要蒜
4.关于胡萝卜
5.神秘的紫色食物
6.可爱的土豆
7.素食主义者
8.如何吃番茄？
二五谷何为
1.大豆大作为
2.每天面对面
3.泡面生活

第一部 人间饮食 
一 蔬之奈何 
1.大力水手的最爱——菠菜 
2.大葱的效用 
3.蒜你狠也要蒜 
4.关于胡萝卜 
5.神秘的紫色食物 
6.可爱的土豆 
7.素食主义者 
8.如何吃番茄？ 
二 五谷何为 
1.大豆大作为 
2.每天面对面 
3.泡面生活 
4.粗茶淡饭保平安 
三 鲜之水果 
1.吃橘子的好处 
2.苹果——平安果 
3.多籽的石榴 
4.彩虹饮食之蔬菜水果 
四 肉禽蛋奶 
1.超级无敌万能的鸡蛋 
2.鱼与熊掌 
3.海鲜的诱惑 
4.珍贵的母乳 
5.每天喝牛奶，必需的？ 
6.大碗喝酒、大块吃肉的生活 
7.烤羊肉串的诱惑 
8.高脂食物的利与弊 
五 饮料之惑 
1.咖啡生活 
2.茶为国饮 
3.饮料的罪与罚 
4.香槟与汽水 
5.生命之源——水 
六 杯酒人生 
1.酒之惑 
2.液体面包——啤酒 
3.悠闲的葡萄酒时光 
4.喝出来的痛风？ 
5.喝酒脸红为哪般？ 
七 油盐酱醋 
1.盐 
2.橄榄油的好处 
3.辣椒与咖喱 
4.小孩子嘴里的糖 
八 营养元素 
1.补钙方法 
2.补钾干什么？ 
3.维生素家族的那些事 
4.叶酸——女人的专利？ 
5.鱼的精华——鱼油 
6.关于蛋白质 
7.控制你的热量 
九 美味诱惑 
1.美味陷阱 
2.巧克力的诱惑 
3.我们每天需要多少卡路里？ 
4.吃的学问 
5.唾液的功效 
6.一日三餐的学问 
7.地中海式饮食 
8.反式脂肪酸七宗罪 
 
第二部分 身体之疾 
一 感冒，小病？ 
1.小感冒，大问题 
2.全民防甲流 
3.防流感的办法 
4.大战禽流感 
5.猪也流感？ 
二 癌症，大病？ 
1.该杀的癌细胞 
2.依然可怕的癌症 
3.白血病的曙光 
4.膀胱癌是憋出来的吗？ 
5.吃出来的病——肠癌 
6.面对肺癌 
7.女人的不幸——宫颈癌 
8.让人纠结的结肠癌 
9.口腔癌是因为说错话了吗？ 
10.美丽杀手——乳腺癌 
11.吃不准的食管癌 
12.爱护我们的胃 
13.不要被扼住咽喉 
14.讨厌的胰腺癌 
三 三高，不妙！ 
1.需要平衡的胆固醇 
2.高了可不好办——高血压 
3.血糖，别高了 
4.糖尿病就在身边 
四 头上的问题 
1.大脑的秘密 
2.令人头痛的偏头痛 
3.防不胜防的脑卒中中风 
五 关心自己，从心脏开始 
1.心脏病的现状 
2.心脏致病因素——饮食、电视、心理、环境及其他 
3.减少发病的方法——吃的、喝的、运动及其他 
4.治疗及康复 
5.不该被“栓”住的血管 
六 肝胆相照 
1.多得让人麻木的乙肝 
2.越来越多的脂肪肝 
3.不那么普遍为人知的丙肝 
4.护肝新主张 
5.胆大可以，胆结石不能大 
七 男人的烦恼 
1.不勃起的烦恼 
2.伤不起的精子 
3.保护好你的前列腺 
八 女人的烦恼 
1.更年期——梦魇还是第二春？ 
2.绝经——正常的人生阶段 
3.流产指数 
4.保护卵巢 
5.并非被迫的剖宫产 
九 生育，有问题？ 
1.避孕窍门 
2.寻找不孕的原因 
3.人工受孕 
4.影响下一代的生育能力 
5.试管婴儿的选择 
6.生男生女可选择 
十 基因，遗传？ 
1.基因不神秘 
2.无法选择的遗传 
十一 传染病，灾难？ 
1.艾滋病的灾难 
2.以前的富贵病——肺结核 
3.横行的疟疾 
十二 老年病，宿命？ 
1.老年痴呆——年老的宿命？ 
2.帕金森不可怕 
3.面对衰老 
4.留住记忆很难吗？ 
十三 肾，怎么了？ 
1.便秘与憋尿 
2.怎么就肾结石了呢？ 
3.保护我们的肾 
十四 五官有恙 
1.看不清的近视 
2.牙不好，吃也吃不好 
3.看清自己的眼睛 
4.老年人的视力问题 
5.保护我们的听力 
6.耳背的老人 
十五 骨与关节 
1.骨质疏松与骨折 
2.发炎的关节 
十六 意外的死亡 
1.猝 死，意外？ 
2.死亡的风险 
3.抵抗早衰 
4.早死都是自找的 
十七 精神疾病 
1.孩子多动怎么办？ 
2.焦虑是一种病 
3.精神病者有多少？ 
4.抑郁症——智商高的人得的病？ 
十八 污染与辐射 
1.无处不在的辐射 
2.成了明星的三聚氰胺 
3.扫描要不要？ 
4.无处不在的细菌 
十九 内外交困 
1.哮喘为哪般？ 
2.关于疼痛及减轻疼痛 
3.关于皮肤的科学 
4.关注甲状腺 
5.奇奇怪怪的过敏症 
6.缓慢消耗你健康的疾病——慢性病 
7.血液健康 
二十 医药动向 
1.阿司匹林的妙用 
2.被滥用的抗生素 
3.干细胞研究 
4.移植未来 
 
第三部分 人生在世 
一 孩子的事 
1.儿童的语言 
2.最怕孩子病了 
3.小孩不睡觉 
4.家有胖墩 
5.小孩的视听盛宴？ 
6.吃奶还是吃奶粉？ 
7.别给孩子乱吃药 
8.儿童“时髦”病——厌食、抑郁、孤独 
9.理解儿童 
10.胎儿的世界 
11.婴儿的喂养 
12.养孩子的妙招 
13.青春期的少年 
二 老人与长寿 
1.长寿的秘密 
2.关爱老人 
3.几个年龄因素 
三 女人问题 
1.美女有规律 
2.女人的规律 
3.少女问题 
4.女人的月事 
5.怀孕的女人 
6.胸部的诱惑 
7.出轨有理？ 
8.女人需要道歉 
9.摩登的高跟鞋女郎 
10.美满婚姻的表征 
11.关于离婚的研究 
12.美女与魅力 
四 男人问题 
1.事关颜面的胡子问题 
2.掌握男人的规律 
五 性之男女 
1.男女交往法则 
2.男女都关心的性问题 
3.夫妻年龄如何搭配最合适？ 
六 肥胖之源 
1.怎么就肥胖了呢？ 
2.保持体形靠什么？ 
3.合适的体重 
七 减肥之法 
1.吃什么减肥最有效？ 
2.减肥时间的选择 
3.鸡蛋减肥法 
4.日常生活中的减肥法 
5.手术减肥的利与弊 
6.减肥的害处 
八人体秘密 
1.身高的秘密 
2.手上有密码 
3.三千烦恼丝 
4.大有讲究的血型 
5.腰围的表征 
6.关于人体的另类研究 
 
第四部分 生活工作 
一 运动就健康？ 
1.锻炼的讲究 
2.时髦的户外运动 
3.现代“骑士”的难言之隐 
4.大家都会的跑步 
5.游泳的学问 
6.运动的科学，科学的运动 
7.走路也有学问 
8.跳跃的力量 
二 不动也健康 
1.健康的几个因素 
2.工作与健康 
3.受教育程度与健康的关系 
4.哭的健康功效 
5.坐也不是，不坐也不是 
三 工作与学习 
1.白领，亚健康 
2.开车上班的现代生活 
3.上班族的烦恼 
4.时间与工作 
5.我也有压力 
6.选择职业 
7.好成绩的秘密 
8.智力问题 
9.聪明人的办法 
四 出门在外 
1.乘飞机的玄机 
2.乘公交出行的好处 
3.城市顽疾——交通阻塞 
4.万恶的空气污染 
5.旅行要注意什么？ 
6.朋友多了路好走 
7.以什么样的形象示人？ 
五 居家生活 
1.做家务的快乐 
2.聊天的妙处 
3.家有宠物我养猫 
4.关注内裤 
5.刷牙有诀窍 
6.睡眠管理 
7.养成洗澡的好习惯 
8.牙膏的讲究 
9.音乐的妙处 
10.阳光下的健康生活 
11.恼人的噪音 
六 手机、电脑与家用电器之殇 
1.不可不知的手机的危害 
2.惹不起的电脑 
3.网络的罪与罚 
4.看电视的乐与忧 
5.厨房电器之冰箱与不粘锅 
七 吸烟问题 
1.中国的烟民 
2.女烟民的“崛起” 
3.不仅仅是每天抽几支的问题 
4.吸烟的时间问题 
5.吸烟的危害 
6.可恨的二手烟 
7.戒烟的好处 
八 不良思想及行为 
1.青少年的暴力倾向 
2.犯罪的先兆 
3.孤独的人是可耻的？ 
4.嫉妒是人的天性 
5.撒谎有讲究 
6.腐败的官员都活不长 
7.自杀的风险 
九 其他另类研究 
1.接吻的研究 
2.梦中真有情人吗？ 
3.情绪的力量 
4.幸福密码 
5.性格决定论 
6.颜色陷阱 
7.值得重视的语言问题 
8.照片中的秘密 
9.君子爱财 
关键词索引 
附记

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媒体评论

　　阅读指南
　　1.健康普通读者（含非专业需求的医学从业人员）
　　针对健康的普通读者，本书可以作为健康指导书。
　　根据每年例行的体检结果，在已有的健康知识基础上，进一步了解自身健康状况，有针对性地选择饮食，选择锻炼方式，尽可能避免某些易感疾病的危险因素，增加健康知识。
　　2.患者
　　针对具体患者，本书可作为康复指导书。
　　根据自身所患疾病，有目的性地查阅本书索引，查看*研究进展，选择可操作的研究结论，指导自己的康复。亦可根据自己的康复现状，结合新知提供的线索，与主治医生讨论下一步康复计划。

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在线试读部分章节

　　（一）蔬之奈何
　　1.大力水手的最爱——菠菜
　　最著名的关于菠菜的功效的说法来自动画片——大力水手喜欢菠菜，那么现实中的菠菜有那么神奇吗？
　　2009年，美国哈佛大学一项研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。
　　同年，美国国家卫生研究所的研究表明，菠菜等绿叶蔬菜中含有大量的叶黄素，常吃可以使导致视力恶化的眼部疾病减少43％。
　　看来，菠菜并非是力量的来源，菠菜最明显的效用是对视力、对眼睛的，所以老人最该学学大力水手适当吃菠菜。
　　2.大葱的效用
　　民间有一个后妈虐待非亲生儿子的故事，说家里有两块地，一块地种大葱，一块地种甜瓜。后妈让自己的亲生儿子去看护甜瓜，让非亲生儿子看护大葱，而不给他们额外的食物。
　　半年后，两个儿子回来了，亲生儿子一直吃甜瓜度日，结果骨瘦如柴；而靠吃大葱过活的非亲生儿子则身体强壮、面色红润。
　　后妈的虐待计谋没有得逞，反受其害。
　　这个故事说明，常吃大葱对身体好处多多。
　　2009年，英国营养学家和医学家推出了一本书——《前列腺保护食谱》。专家们认为，大葱防止前列腺癌的效果尤为突出。参试者中，相比于葱属蔬菜吃得少的男性，葱属蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的风险降低50%。建议男性每周至少应该吃3瓣大蒜或至少吃3次洋葱、大葱、干葱、韭菜或细香葱。
　　见此新闻，北方人笑了：说的是山东大葱吗？煎饼卷大葱，我们在行啊！
　　不止大葱，洋葱也效用非凡。2010年，营养专家推出男性秋冬保健法则，其一是每天嚼生洋葱3分钟，就能把口腔内的细菌全部杀灭。
　　建议嚼的时间和地点要把握一下，比如上班前和公共场所就不要嚼了。
　　另外，如果是公共场所，嚼后吃一块口香糖还是很有必要的。
　　3.蒜你狠也要蒜

（一）蔬之奈何 
　　1.大力水手的最爱——菠菜 
　　最著名的关于菠菜的功效的说法来自动画片——大力水手喜欢菠菜，那么现实中的菠菜有那么神奇吗？ 
　　2009年，美国哈佛大学一项研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。 
　　同年，美国国家卫生研究所的研究表明，菠菜等绿叶蔬菜中含有大量的叶黄素，常吃可以使导致视力恶化的眼部疾病减少43％。 
　　看来，菠菜并非是力量的来源，菠菜最明显的效用是对视力、对眼睛的，所以老人最该学学大力水手适当吃菠菜。 
　　2.大葱的效用 
　　民间有一个后妈虐待非亲生儿子的故事，说家里有两块地，一块地种大葱，一块地种甜瓜。后妈让自己的亲生儿子去看护甜瓜，让非亲生儿子看护大葱，而不给他们额外的食物。

半年后，两个儿子回来了，亲生儿子一直吃甜瓜度日，结果骨瘦如柴；而靠吃大葱过活的非亲生儿子则身体强壮、面色红润。 
　　后妈的虐待计谋没有得逞，反受其害。 
　　这个故事说明，常吃大葱对身体好处多多。 
　　2009年，英国营养学家和医学家推出了一本书——《前列腺保护食谱》。专家们认为，大葱防止前列腺癌的效果尤为突出。参试者中，相比于葱属蔬菜吃得少的男性，葱属蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的风险降低50%。建议男性每周至少应该吃3瓣大蒜或至少吃3次洋葱、大葱、干葱、韭菜或细香葱。

见此新闻，北方人笑了：说的是山东大葱吗？煎饼卷大葱，我们在行啊！ 
　　不止大葱，洋葱也效用非凡。2010年，营养专家推出男性秋冬保健法则，其一是每天嚼生洋葱3分钟，就能把口腔内的细菌全部杀灭。

建议嚼的时间和地点要把握一下，比如上班前和公共场所就不要嚼了。 
　　另外，如果是公共场所，嚼后吃一块口香糖还是很有必要的。 
　　3.蒜你狠也要蒜 
　　嘲笑一个人口气不好，经常会说：你吃了几瓣大蒜啊？ 
　　因而，许多人对大蒜敬而远之，特别是在中国南方地区。 
　　2011年，澳大利亚研究发现，每天吃4瓣大蒜，能很好地平衡胆固醇，保持血压平稳。 
　　同年，美国国家癌症研究所的一项研究表明，大蒜或葱的每天摄入量超过10克的人比摄入量低于2克的人，患前列腺癌风险降低50%。另外，美国德克萨斯大学的研究者发现，每天一两杯红酒也可抑制前列腺癌细胞的生长。

简单地把上面几项组合一下：洋葱圈、蒜蓉生蚝加适量红酒，这是什么生活！ 
　　4.关于胡萝卜 
　　一提到胡萝卜，或许人们就会联想到兔子。其实胡萝卜也是人类的必备食品之一。 
　　2009年，英国纽卡斯尔大学的科学家发现，胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分，防癌功效可增加25%。 
　　这回烧菜变简单了。 
　　没胡萝卜也不要紧，胡萝卜中的主要营养素是胡萝卜素，其也出现在其他蔬菜里。 
　　2010年，英国营养基金会的一项研究发现，红薯中植物营养素（β胡萝卜素）含量是胡萝卜的2倍。 
　　胡萝卜的替代品还是有很多的。 
　　5.神秘的紫色食物 
　　紫色是代表神秘的颜色，但紫菜没什么神秘可言的。紫菜太普通了。 
　　2010年，第四军医大学西京医院营养专家说，高血压患者每天吃50克紫菜可辅助降压。 
　　2012年，美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家研究发现，体重超标的人每天吃2次紫薯，坚持1个月后，不但可以降低高血压，而且可以控制肥胖。

紫薯很好，最好是烤熟或煮熟带皮吃。 
　　2009年，印度浦那药学院研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内使肿胀关节消肿73%，而使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。

直接食用紫苏不知是否还有效果。 
　　6.可爱的土豆 
　　土豆能在世界绝大部分地区生长，且产量稳定，营养价值高，甚至有专家建议将土豆作为主食。 
　　2010年，日本科学家发现，电击会使土豆变得更有营养。把整个土豆浸泡在盐水中使其导电，然后通电半小时，土豆的抗氧化剂含量增加了60%。

这是一个有用的研究，但现实中很难操作，难道提前半小时电击土豆？为了那一个土豆的抗氧化剂含量增加，操作还需谨慎。多少有小题大做之嫌。

土豆有营养，但土豆的亲戚——薯片就没那么神奇了。 
　　2011年，哈佛大学公共卫生学院一项研究显示，薯片是最易使人“增肥”的一种食物，每天一份薯片可使体重每4年增加0.76千克，而每天一份马铃薯制品使体重增加的量为0.5千克。

7.素食主义者 
　　每年的11月25日是国际素食日。 
　　我们身边都有为数不多的素食主义者，但他们毕竟作为一个群体而存在。 
　　吃什么，不吃什么，是个人的选择，无可厚非。 
　　科学上也有相关研究。2009年，牛津大学英国癌症研究中心流行病学专家蒂姆？凯伊教授研究发现，吃素可使白血病等癌症发病率降低50%。

2011年，有养生专家认为，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1∶7。

人属于杂食动物。 
　　8.如何吃番茄？ 
　　番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于最早从番茄中分离制得，故称“番茄红素”。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取，吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素。

2010年，有专家研究表示，每天摄入16毫克番茄红素可使晒伤的危险系数下降40%。 
　　比防晒霜更耐用、更健康，可一天要吃多少个番茄啊？ 
　　2011年，澳大利亚研究人员发现西红柿（番茄红素）有助于降低高胆固醇。如果每天摄入25毫克以上的番茄红素，就能使“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）水平降低约10%。

这么大的量，完全靠吃番茄是不成了。 
　　对于正常人，适当吃番茄就可以，不需要特意补充番茄红素。 
　　（二）五谷何为 
　　1.大豆大作为 
　　豆制品太普通了，生活中几乎每天都可接触到。 
　　但你知道吃豆制品的妙处吗？研究发现，豆制品似乎对女人青睐有加。 
　　2009年，美国研究人员发现，孩提时期适量食用大豆的亚裔美国妇女患乳腺癌的风险相对降低58%。这一发现显示大豆可能具有保护性效果。

每年10月为“国际乳腺癌关注月”。2009年，美国肿瘤专家针对7.3万名女性的一项调查提示，经常吃黄豆及其制品的女性比不经常吃的女性，患乳腺癌的风险低60%。

这是最经济实惠的建议，但如果能从小做起就更好了。 
　　2009年，新加坡国立大学研究人员的一项研究指出，适当吃豆制品能使绝经后妇女髋部骨折的风险降低21%～36%。“适当吃豆制品”是指每天摄取至少2.7克的豆类蛋白质，相当于约50克豆腐中所含豆类蛋白质的量。

看来，大豆是女人的福豆。 
　　大豆对男人似乎就没那么美好了。2009年，英国伦敦大学国王学院的研究发现，素食者为了摄入充足的蛋白质，喜欢食用大量豆类产品，但是大豆所含的染料木黄酮成分会阻止精子向卵子游动。约1/6的不育夫妇要归因于他们的素食习惯。

2010年，哈佛大学研究人员也发现，每天都吃大豆制品的男性，每毫升精液中只有4100万个精子，明显低于少吃大豆制品的男性（注：每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低，容易造成不育）。

育龄男人爱吃豆腐不是什么好事。 
　　2.每天面对面 
　　在中国，一般来说，北方喜食面，南方爱吃米饭。北方甚至有些人一天三餐都吃面也不觉得腻。但从医学上看，有些人不适合吃面。 
　　2011年，北京协和医院变态（过敏）反应科医生报告了我国15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例。这种病在医学上被称为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”，就是患者在食入面食后6小时内如果运动，就可诱发严重过敏反应症状，但不运动就没有过敏反应症状。

吃面条后运动可能会过敏，不是吓唬你。 
　　3.泡面生活 
　　日本人发明了方便面，是为了方便那些不方便烧饭的人临时解决吃饭问题。 
　　可许多中国人竟然把方便面当成了主食，称泡面，成为面条的一员。 
　　2009年，我国台湾消基会专家称1包方便面中的钠含量等于10.9克盐，而成人一天的钠摄取量约等于6克的盐。 
　　可偏偏有人吃面后，连汤都喝干净，简直太“盐”重了。 
　　2010年，有研究称泡面潜藏着巨大的有害健康的危险因子，吃一包泡面需肝脏解毒32天。 
　　泡面一族，尤需注意。 
　　……

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