编辑推荐
吴杰主编的《一学就会的家常菜（蒸煮烩菜）》是金盾版“一学就会的家常菜”系列丛书，其中包括炒菜、炖菜、凉拌菜、蒸煮烩菜、汤菜、主食等，是专门针对全无烹饪经验却有强烈学习愿望的读者所设计的。 如果名曰“家常菜”，但原料品种繁多，调味品五花八门，制法复杂，专业性很强，就会让初学者难为。而本书则完全针对初学者的实际水平和迫切需求，以生活中*实用的菜例为教材，通过简洁的文字和直观的彩图，加以具体讲解。本书所选菜例，可谓真正的百姓家常饭菜。本书适合所有初学者，无论是新婚小夫妻还是三口之家，或是尚未成家的单身上班族，均可照书学练。 本书向广大初学烹饪者介绍了家庭中*常吃的各种蒸菜、煮菜、烩菜，分三大类，共120款，并配有精美的彩色图谱。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，科学实用，是烹饪初学者*理想的入门教材。
内容简介
吴杰主编的《一学就会的家常菜（蒸煮烩菜）》 是一本专为很想学做菜而又不太会做菜的人士编写的 大众菜谱书。书中精选了120种*普通的家常蒸、煮 、烩菜，采用图文结合的方式，具体介绍了这些菜肴 的原料、制法及操作要领。本书主要面向广大烹饪爱 好者和年轻父母，所选菜肴，技法简单，易学好做， 是初学者的良师益友。
作者简介
吴杰，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，全国餐饮业鉴定考评员（国家评委），国家高级营养师，*名烹饪讲师、烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任，曾在全国烹饪大赛中获**。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批**烹饪人才，创新设计了数百例风味菜肴及面点。曾应商务部邀请，到香港、澳门等地评审美食、传授烹饪技艺，传播弘扬中国饮食文化。先后主编出版了《中国*名菜系精选教材》《中国名菜精华》《*名菜系常用菜谱精选》《中国南北名主食》《中国南北名点》《食疗养生汤羹粥大全》《中国典故名菜精选》《中国典故名点精选》《宫廷菜精华》《宫廷名点精华》《孔府名菜精华》《中老年补钙食疗菜点500款》《常见病食疗菜500款》《常见病食疗主食》《儿童生长食疗食补菜谱》《北方美味家常菜》《北方美味家常面点》《东北名菜精华》《清真名菜谱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《民族特色菜点精选》《临考学生科学配餐》《新编精品湘菜》《新编精品粤菜》《新编精品川菜》等180余部*作。