果品贮藏贮藏保鲜与加工
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- 版 次：1
- 页 数：214
- 字 数：150000
- 印刷时间：1998年03月01日
- 开 本：
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787109045026
作者:山东果树技术培训中心 编著出版社:中国农业出版社出版时间:1996年07月
目 录
结论
第一章 果品的品质对贮藏的影响
第一节 果树种类、品种、砧木及生长结果状况
第二节 栽培管理技术
第三节 气象及地理因素
第二章 果实成熟与贮藏期间的生理变化
第一节 果实的成熟
第二节 果实中主要化学成分与贮藏加工的关系
第三节 果实的呼吸作用
第四节 果实在贮藏中的萎蔫、发汗、低温和冻结
第五节 应用物理和化学技术处理果实防腐保鲜
第三章 果实的采收、分级、包装与运输
第一节 果实的采收
第二节 果实的分级、包装与运输
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