冬枣栽培与病虫害防治技术

为适应全国性的开发引种冬枣的形势，作者在总结冬枣生产经验的基础上，参照多位专家、学者的文献，编写了本书。本书从冬枣的价值、植物学特征、生物学特性、育苗技术、栽植技术、管理技术、病虫害防治技术、采收加工技术等方面，对冬枣生产的全过程作了介绍，希望对主产区及引种区的枣农及技术人员有所帮助。

　第一章　冬枣的品质及价值
　　第一节　冬枣的品质
　 冬枣别名冻枣、雁过红、果子枣、苹果枣、水枣、冰糖枣，属鼠李科，枣属，是枣品种中的一个晚熟、鲜食的优良品种。
　　一、冬枣的品位
　 冬枣具有优良的品质，不仅是枣中的精品，而且是百果中的精品。冬枣是目前落叶果树果实中的高档鲜食品种，为名、特、优、新果品之一，属于我国的第二代水果，居全国260多种枣果之冠。
　　二、冬枣的营养成分
　 冬枣个大、皮薄、果肉酥脆，成熟后落地能开裂，平均果重17.5克，最大单果重53克。果肉细嫩多汁、甘甜清香，含有可溶性固形物35％～38％，核小肉厚，可食率达96.1％。
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